云南野生菌干货如何保存，野生菌怎么炒保存得久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、常见的野生菌，如何保存

常见野生菌类有鸡油菌、野生木耳、干巴菌、青头菌、虎掌菌、羊肚菌、鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、猴头菌、块菌、竹荪、松露等。保存方法：

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1、将野生菌放入急冻室中进行保存。2、将野生菌放置在太阳下晾晒脱水，保存。3、将野生菌放入0.6%食盐水中浸泡10分钟，捞出晾干，装入塑料袋中，于冰箱中冷冻保存。

一、常见的野生菌

1、常见野生菌类

常见的野生菌有鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、羊肚菌、猴头菌、块菌、竹荪、鸡油菌、野生木耳、松露、辣菌等。

2、可食用野生菌与有毒菌辨别方法

（1）有毒菌类的颜色通常比较艳丽，并且在菌盖之上有红紫、黄色或杂色的斑点。

（2）有毒菌类通常有辛辣、恶臭或者苦味，而可食用菌类一般没有异味或者有香味。

（3）将葱白在菌盖上擦拭，如果葱白变成青褐色，说明该野生菌有毒。

（4）在野生局表面洒上适量的新鲜牛奶，如果有牛奶结块现象，说明该野生菌有可能有毒。

二、野生菌如何保存

1、将野生菌清理干净后，放入急冻室中进行保存。

2、将野生菌清洗干净，然后在太阳下晾晒脱水，保存。

3、将野生菌清洗干净后，放入0.6%食盐水中浸泡10分钟左右，然后捞出晾干，装入塑料袋中，放置于冰箱中冷冻保存。

4、使用保鲜膜将清洗干净的野生菌包装好，放置在冰箱中保存。

5、将野生菌清洗干净后，加入食用油，将其炒至8分熟，然后用塑料袋装好，放入冰箱中保存。

6、往稀米汤中加入1%纯碱或5%小苏打，然后将清洗干净的野生菌放入其中，浸泡大约5分钟，最后将其捞出，冷冻保存。

7、用开水将野生菌煮熟，待其冷却后，加入过饱和食盐，密封保存（食用之前，需要进行脱盐）。

二、豆捞罗宋锅底和菌王锅底怎么做。火锅蘸酱等

主料：

野生松露菌10g 野生松茸菌10g

野生虎掌菌10g 野生黄牛肝菌10g

野生美味牛肝菌10g 野生鸡油菌 10g

老鸡半只 猪棒骨 1根

龙骨1根

辅料：

老姜1块 盐10g

胡椒粉 5g 冰糖 15g

做法：

1、将老鸡，猪棒骨，龙骨，老姜等焯水后微火熬制12小时

2、将多种野生菌泡水后微火熬制12小时

3、按比例将熬好的菌汤和高汤加入调味 料调和 ，最后加入野生菌继续熬制30分钟即可。

三、昆明的特色小吃？

昆明名小吃 1 大观商业城呢包浆豆腐 2 桥香园（推荐五一路和小西门分店）呢过桥米线 3 文林街端仕小锅呢小锅米线、卤饵丝、豆面汤圆和清汤牛肚 4 海埂路端仕楼呢炒饵丝 5 牛街庄呢烧烤 6 普照村呢酸菜鱼 7 园西路傣族人家呢傣味 8 瓦仓巷呢青椒童子鸡 9 白药厂边上大观牛菜馆呢牛肉面 10 文林街teresa呢披萨 11 翠湖旁“翠湖边上”呢牛柳 12 大观商业城里面开心酒馆呢糊辣呛牛肉 13 光华街胜利堂斜对面建新园呢红油血旺和凉米线 14 地台寺大坡上马克酒馆呢金沙玉米粒和橙汁藕条 15 民院路铁路旁边呢鸡汁煎包 16 建设路坡脚小番食馆呢黄金洋芋 17 莲华商城门口呢白族凉米线 18 景星街福华园呢烤肉串 19 尚义花市边呢大排面 20 昆明饭店测绘局巷巷口呢汤卤面 21 义兴斋呢烤鸭 22 杨林呢洋芋鸡 23 海埂路口方舟旁边和董家湾交警大队边呢江川三道菜 24 哈鲜族呢蛋黄厚片 25 小西门那点呢英凤烧饵块 26 凤翥小吃呢涮菜和豆花米线 27 四十三医院门口呢川菜小炒 28 五华体育馆宴谷呢小煎骨 29 明通巷呢狗肉 30 顺城街呢大胡子家呢羊肉串和羊肉粉汤 31 赵家堆肝病医院对面菜市场后面大嘴鸟呢泰国菜 32 昆明饭店呢冰淇淋 33 伊兰堡呢小刀鸭 34 石屏会馆呢臭豆腐 35 光华街腾冲饵丝店呢大救架 36 丹霞路棕树营小学门口呢洋芋 37 新闻路呢破酥包子 38 新闻路呢破酥包子 39 昆医附二院斜对面呢豆花米线 40 西坝路呢鸡脚王 41 星火电影院后面呢砂锅饭 42 宝善街动感天下门口摊摊上呢烤乳扇 43 南强街上海面馆呢冬菜面和咖喱牛肉粉丝汤 44 祥云街云平小吃呢罐罐米线、罐罐牛肉和米哺 45 和平村郑记泡菜风味小吃 46 钱局街呢小火锅 47 福照楼呢汽锅鸡 48 昆工莲华校区一食堂呢锅魁（一块一个） 49 龙泉路财院门口左边南诏阁呢火烧皮和右边青青小屋呢玉米酥 50 昆大对面六合村呢辣子田螺

四、谁会云南饮食英语？请帮忙。

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