蘑菇洗好了切好了怎么保鲜，鲜蘑菇保鲜可以存放几天

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一、清水浸泡 水能隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态饱满。但要求水质含铁量低，不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。 二、焦亚硫酸钠处理 先用0.01%的焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3—5分钟，再用0.1%的焦亚硫酸钠水溶液浸泡半小时，近期出沥干，装进塑料袋内贮存。在室温10℃—15℃条件下，保鲜效果好。蘑菇可长时间保持洁白。但贮存温度超过30℃时，仅能保鲜1天，以后就会逐渐变色。 三、激动素保鲜 用0.01%的6—氨基嘌呤液浸泡鲜菇10—45分钟，取出沥干后贮存，能延缓衰老，保持新鲜。 四、比久保鲜 植物生长延缓剂比久，化学名称叫琥珀酸—2，2—2甲基酰肼。用0.001%—0.1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分钟，沥干，贮存于塑料袋内，在室温5℃—22℃条件下可保存8天，并能有效地防止褐变，延缓衰老，保持新鲜。

野生蘑菇的保存方法：

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1、用水灼一下再晾干。

2、直接晾干。

3、用盐腌制一下。

野蘑菇，也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物，以子实体入药，生于山坡草原或旷野草丛中，分布于河北、山西、内蒙古、青海、新疆。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，然后再食用。

蘑菇发黑有的是因为碰撞，造成蘑菇发黑，所以蘑菇采摘后尽量减少碰撞。可以避免发黑。也可以用食盐水浸泡一下。可以减缓褐变酶引起的发黑。

保鲜膜吸干空气 放冰箱常温

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