萝卜炒豆渣怎么炒，炒豆渣的家常做法大全

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炒豆渣是一道口感独特、营养丰富的家常菜。下面是一种简单易学的做法：

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所需材料：

- 豆渣

- 适量的葱姜蒜末

- 适量的辣椒

- 适量的盐、糖、酱油、料酒和生抽

- 适量的油

制作步骤：

1. 将豆渣放入开水中汆烫5~10秒钟，将豆渣的杂质与异味烫掉，但不要将其煮熟。

2. 取出豆渣用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 加入适量的油，热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末、辣椒炒香。

4. 加入豆渣，加入料酒，煸炒至豆渣颜色变浅。

5. 加入适量的盐、糖、酱油、生抽，继续翻炒均匀。

6. 最后加入少量水，翻炒1-2分钟即可。

小贴士：

1. 豆渣煮的时间不要太长，不然口感会变硬。

2. 炒豆渣时，要火力较大，千万不能让豆渣粘在锅上。

3.盐可以适量。

4.可以根据自己的口味加入适量的蘑菇丝或者其他蔬菜进行炒制。

干松茸菇有一斤代装几百元的，也有一斤一千左右的，。

蛋白质

野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，据测定，菌类所含蛋白质占干重的30％～45％，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3～6倍。组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。同时，野山菌脂肪、胆固醇也较少。

碳水化合物

野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。野山菌中还含有高分子多糖，可以显著提高肌体免疫力。科学家发现，一些野山菌中含有丰富的果糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、核糖、醛糖和酮糖。

维生素

食用菌的营养价值高还在于含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

微量元素和矿物质

野山菌中的铜、锌、铁、铬、硒含量较多，经常食用可补充微量元素不足，克服微量元素流失。

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