月子排骨汤怎么炖才好吃，牛排骨汤怎么做才最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、排骨汤要怎样做才好吃

海带绿豆排骨汤，但是比较适合夏天喝！！

如果你想简单一些就可以排骨玉米红萝卜汤！！

还可以煲好多好多汤，看你喜欢喝什么！！

但是煲汤前，排骨记得要放在热水里面煮一下，去去血水和腥味，洗干净才可以去煲汤哦！！

二、祛湿汤的家常做法，祛湿汤怎么做

材料

红豆70g，薏米30g

做法

1、先进行浸泡20-30分钟即可；

2、加水，普通锅1:8 压力锅1:5；

3、大火煮开，等一会就可以喝汤了。

材料

猪展肉150g、白茯苓30g、赤小豆30g、花豆30g、薏米20g、、莲子20g、陈皮3g

做法

1. 赤小豆、花豆、薏米和莲子洗净，用清水浸泡1个小时；

2. 猪展肉洗净，切成2厘米见方的大块，放入滚水锅中焯烫一下捞出；

3. 将浸泡过的豆类、猪展肉和陈皮放入汤锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖2个小时，煮至豆类完全软烂，最后加少许盐调味即可。

材料

冬瓜1/2斤，薏仁1/2杯，龙骨4块，枸杞1大匙，姜片2片

做法

(1)龙骨洗净备用。

(2)将500cc的水注入锅中煮开，放入姜片及洗净的龙骨以温火煮2~3分钟，去血水及油，取出龙骨用冷水沖洗干净。

(3)薏仁洗净用水浸泡1小时，枸杞洗净用水泡20分钟备用。

(4)冬瓜带皮洗净，切小块备用。

(5)将1000cc的水注入锅中煮开，放入所有材料，大火煮沸后转小火，续煮1小时熄火，焖10分钟即可食。

材料

云苓，赤小豆，扁豆，薏米，瘦肉，盐适量

做法

1.云苓、赤小豆、扁豆、薏米洗净；瘦肉洗净后切块。

2.将云苓、赤小豆、扁豆、薏米、瘦肉放入电砂煲中，加入适量清水煲1.5小时。

3.加入适量盐调味即可。

材料

番鸭 四分之一（1-2人份）

娃娃菜 1棵

干虫草花 若干

食盐 少许

做法

1、番鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫。

2、娃娃菜一刀下去份两半，然后在两三刀，长条状。

3、砂锅中置清水，将老鸭放入锅中，烧开后改用小火炖，大约2小时。

4、将娃娃菜放进砂锅，大火少来，再改文火。

5、待老鸭和娃娃菜都炖烂后，酌情加入少许盐即成。

三、用什么跟冬瓜搭配煲烫比较好

1:此汤味道清淡，利于清热。不知不觉让人益气开胃，喝了一碗又一碗。薏米能健脾益胃，利水除湿。冬瓜味甘淡，性凉，能解毒清热，止渴除烦，解暑驱湿。这款清热解暑汤喝了不容易长痘痘，而且味道也不错，经常煲一锅好汤，轻轻松松美容养颜。

用料

薏米 2汤匙（30g）

带皮冬瓜 400g

猪肋骨 400g

带皮老姜 1块（约20g）

盐 2茶匙（10g）做法

猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。

用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净。用刀背将老姜拍散。将冬瓜切成4cm见方的大块。

取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入。注入相当于3倍固体食物体积的冷水。

先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。

食用前调入盐即可。

小贴士

保留冬瓜皮和老姜皮，更有效的保留了其中的营养成分，而且不容易把冬瓜煮烂从而破坏汤的味道。

2:每年七八月份都是最酷热的时节，此时身体备受高温煎熬，这道汤品恰好有排水清热、滋养脾胃的作用，可以让身体彻底的降降温。禁忌：

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冬瓜是寒凉的食物，如果经常出现胃痛、腹痛、精神不振、倦怠乏力、手足发冷、舌淡苔白、失眠多梦或消化不良的症状请不要饮用此款汤品。

用料

（此用量可供3—4人食用）

冬瓜 600g

干瑶柱 100g

老鸭 1只

金华火腿 80g

姜 1片

盐 1茶匙（5g）做法

老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。

冬瓜去籽留皮切大块。

干瑶柱用清水冲洗干净。

锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料（除盐外），待再次烧沸后转小火煲煮3小时。

最后食用前加入盐调味即可。

小贴士

干瑶柱：又称干贝，是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉（即：闭壳肌），经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸，具有滋阴补血、阴虚劳损的功效，针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到，此汤用量约花费17元。

冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故热量极低，属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜，根据季节的变化，此汤用量约花费2－5元不等。

3:这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，比较适合夏天吃。之所以现在吃，是因为周末去东郊，买到了在普通菜市场难觅踪迹的老鸭，就按自己最熟悉的方法做了。 老鸭还可以和花旗参或虫草一起炖。鸭子是温补的，非常适合冬天吃。几年前去云南玩时，曾经买过10克虫草回来炖鸭子吃。菜谱上介绍慈禧吃虫草老鸭汤时，一次就要用10克，而且是要把虫草放在鸭头里。真奢侈，而且操作难道比较大。所以我每次只放两三个虫草，而且直接放在汤里炖。估计效果要差不少！妈妈听说我用虫草，就找出了已经珍藏二十多年的一斤。据说还是我出生前爸爸在山西花23元买的。应该都是真的，质量要比现在的好，个头很大。按市价估计要上千元。只是珍藏时间太久了，连包装的塑料袋都破了。放在冰箱里，串了无数食物的味。太可惜了！虫草的保值期为两年。

跑题了，回到冬瓜薏米老鸭汤上吧！说到老鸭，又要多说两句。菜谱上，尤其是广东菜谱上总说要两三年以上的老鸭，羊腿要黑羊的前腿。至今也不清楚怎么能判断鸭子的岁数以及羊的前后腿。高手们请指点一下!

用料

主料：老鸭半只、薏米一把、冬瓜一斤

配料：葱、姜、料酒、盐做法

老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。

在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

小贴士

老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。

如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。

我习惯上班前把肉拿出来化冻，吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间，回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快，可以很轻松地把浮油去除。

4:汤面大红色，味道浓香，冬瓜酥烂，扁尖鲜嫩。

用料

西红柿（番茄） 200g

嫩咸笋干（扁尖） 75g

冬瓜 300g

料酒 2茶匙（10ml）

盐 1茶匙（5g）

鸡精 1/2茶匙（3g）

油 2汤匙（30ml） 做法

用清水将扁尖洗干净，手撕成约0.5cm宽的长细条，以嫩尖为点，理成长短不一的扁尖条，然后切成3cm长的细段，盛在装满清水的大碗中浸泡半小时。

西红柿洗净切去蒂，一切两半，再切成5mm厚的片。冬瓜削去皮，挖去籽，洗净，切成宽2.5cm，厚0.5cm薄片。

中火将炒锅中的油烧至温热，放入番茄片煸炒至熟烂（此过程约需5分钟）。

待起番茄红油时，再下入冬瓜片稍炒一下，加入2碗清水，放扁尖条，调入料酒和盐，大火将汤烧滚。

转小火煮8分钟，烧至冬瓜酥烂，调入鸡精，大火烧开即可起锅。

小贴士

可在超市购买袋装扁尖。

如果扁尖盐分较大，应多浸泡一会儿。可以在浸泡之后再撕成细条，会比较好撕些。

可以先将西红柿用开水烫一下，剥去外皮再切块，烧好的汤中就没有碎西红柿皮影响口感了。

5:被雪藏多时的蟹肉终于迎来了出头之日，随着温度的升高欢快地在汤羹中跳跃着，随之将全部的鲜美挥洒出来，连纯洁的冬瓜都沾染上了鲜滋味。热量标注：此菜热量为46千卡/人

用料

冬瓜 1块（约400g）

蟹腿肉 100g

老姜 1块（约5g）

香葱 1棵

水淀粉 50ml

清水 1200ml

盐 1茶匙（5g）

绍酒 1汤匙（15ml）做法

冬瓜洗净，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm见方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香葱洗净切成细段。

锅中放入清水，再加入冬瓜片和姜末，大火烧沸后转小火烧煮10分钟，至冬瓜软烂透明。

将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中，再调入盐、绍酒和水淀粉大火烧沸，随后转小火烧煮2分钟。

最后撒入香葱细丝即可。

小贴士

可在超市或海鲜市场中选购冰冻的蟹腿肉，使用前用微波炉解冻或放入清水中使其化冻。

离火前还可在羹中淋入蛋白，推搅出蛋花，或调入香醋和白胡椒粉丰富汤羹的风味。

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