大白豆怎么做好吃，煮熟的大白豆怎么炒好吃

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用料

猪蹄 3只

大白豆（芸豆） 一把

姜 1坨

花椒 5-9粒

葱花 适量

盐 适量

步骤 1

猪蹄3只，洗净对剖。大白豆用水泡胀。

步骤 2

猪蹄冷水下锅，放点姜焯水，捞出。

步骤 3

土锅（炖汤的锅）里放入猪蹄、姜、花椒，煮开后关小火慢炖。

步骤 4

半小时后下入白豆（未泡胀的白豆耐炖，泡胀的一个小时后放入）。翻滚后关小火慢炖，中间接盖子翻搅哈，以免糊锅。

步骤 5

蹄花炖烂，白豆炖熟后，加点盐，舀入汤碗里，面上撒葱花。

步骤 6

蘸料：

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大白豆要先浸泡后再煮才煮得烂，下面是具体做法：

准备材料：大白豆 250克，姬松茸 少量，猪蹄髈块 1只，姜 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量

1、猪蹄髈洗净后，放入锅里焯水备用。

2、煮了一次的猪蹄髈再次洗干净，放入冷水锅里，加入姬松茸和姜片，大火继续煮。

3、大白豆洗净后，放入水中浸泡20分钟。

4、将大白豆放入炖锅里面，大火变小火继续炖汤，大概需要炖三小时。

5、煮好的大白豆蹄髈汤出锅装碗，就可以开始食用了。

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