胡萝卜芹菜瘦肉粥的做法大全家常，瘦肉胡萝卜青菜粥的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

瘦肉 10g

香菇干 10朵

胡萝卜干 10片

红薯 1小个

柠檬 1小个

大米 1小碗

香菇胡萝卜瘦肉粥的做法

红薯去皮切丁～～

香菇这里看到的是泡过的，但煮的时候觉得太少了，就直接把香菇干剁碎加进去了，也没差

同时把白米粥熬上

按理说该加姜丝啥的但家里没有～～

就切了柠檬，加了柠檬汁进去希望去腥味

出锅哈啊哈...因为香菇干、胡萝卜干本来就有味道～～所以没加任何调料哦

做法

1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；

2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；

3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

小诀窍

粥的煮法很多，选择隔夜的米饭来做，不仅节省时间，也打扫了剩余米饭。如果用生的大米来做，最好将大米洗净后提前浸泡半小时，水烧开后再放入米粒，这样米粒经过冷热刺激，表面会开裂，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓； 煮粥时要注意不停搅拌，否则粥越浓越容易糊底。放入一把汤勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始终保持小火，否则很容易烧到汤勺； 另外，要想使粥更加香浓美味，咸粥可以加入一小勺猪油，而甜粥可以加入冰糖、红糖，味道会更好，可以试试！

食材明细

米100克，蘑菇100克，上海青150克，猪肉150克，黑胡椒适量。

制作步骤

1、先准备巴掌大一块瘦肉（最好前一天先用盐腌成咸肉），两个皮蛋，切成一厘米左右的丁状，东北米适量，用两茶匙食用油泡半小时左右，适量的姜丝或姜末、葱花 2、一大锅水（水要多，因为熬的过程中水会大量蒸发，水少的话很容易熬成糊了，还容易糊锅），下姜丝，大火烧开 3、水开后放入整块的瘦肉或咸肉，大火煮15分钟左右 4、将米连同油倒入锅中，同时放入一个量的皮蛋丁，猛火烧开水后再煮5分钟左右，然后转为中到小火（火候自己掌握，天然气用中火，石油气用小火），熬至粥基本熟，过程中适时搅拌一下，以防止糊锅，这个时候，皮蛋丁基本上快融化了 5、将整块的瘦肉捞起来，用手或者筷子弄成丝装，和剩下的一个皮蛋丁一起入锅再继续煮5~10分钟 6、入葱花，起锅 过程有点烦琐，第一次做可能还会不太成功，多做一两次就会有经验了，而且这样做出来的皮蛋瘦肉粥绝对比你在外面店里买的好吃很多，粥白葱绿，看起来就很有食欲，而且皮蛋的碱味基本上煮没了，只有香味，连同肉香、葱香，真的太美味，说得我自己都快流口水了。

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