金耳的吃法及做法，鲜糯金耳的简单吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、糯金耳的吃法？

鸽蛋20个、金耳150克、冰糖200克。

制法：

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鸽蛋入碗内，放入开水锅中永成荷包蛋，取出入碗。金耳入凉水中洗去泥沙，泡成膨胀，捞入筲筲内控去水分；炒锅上火，注入清水(l升)，沸时下入冰糖溶化，跟着下金耳，煮约2分钟，打去浮沫，倒入鸽蛋煮1分钟即成。

二、为什么银耳煮不粘啊？放了红枣，枸杞和冰糖的，煮银耳都是这样的啊，难道这里面有什么玄机？

银耳是需要时间的，一般要煮一个半小时以上，不然就是脆的，而且煮以前也需要泡几个小时。

三、今天煮了一小时的红枣银耳汤怎么不黏啊？？？这什么原因啊

说明水有点多，多烧会 先用大火，等水少了，看起来有点黏糊了就改用小火煮一会就好

四、银耳汤怎么才能熬出绸绸黏黏的感觉（害怕用高压锅）？

我一般熬银耳汤时，都要加红豆或百合、莲子之类食物。

用砂锅比较好一些，如果有时间就慢慢熬，没太多时间就把兜子熬开后，用冷水冲点莲藕粉，就像勾芡似地，出来的汤看着也舒服。喝着也很不错。

五、高压锅可以煮银耳吗？煮多久合适

银耳要用冷水先泡上2个小时，再用高压锅煮30分钟，一定要单独煮，然后再加入其他的如薏米、莲子等材料，再放一些冰糖，一起再煮10分钟就可以，这样银耳汤会黏黏的。

使用高压锅时要注意以下事项：

一、使用前后都应认真清理排气孔中的食物残渣，确保排气孔安全畅通。

二、烹煮绿豆汤、百合银耳汤、白米粥等食物时总容量最好不要超过锅内容积的一半。

三、确保锅盖和锅体上下两个手柄要重合、扣牢。

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