金耳炖汤怎么做好吃，金耳隔水炖的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

所需食材

新鲜金耳1朵

干银耳适量（约20克）

红枣适量

黄冰糖80克

制作流程

1，干银耳泡发撕小块或者切小块放入锅中加入适量水，水沸炖半小时左右

2.金耳洗净，切小片，加上已经的红枣放入锅中一起炖，切小片方便更好出胶，炖上1个小时左右

3.加入冰糖，再熬半个小时即可。冷藏后口感更佳，可以加点牛奶，又是另外一番味道

材料

金耳100克，冰糖80克。

做法

冰糖炖金耳

1、金耳泡在温水里约1小时，去除硬的部分，洗净后，再泡在水里。

2、锅里加水和冰糖，放在火炉上，待冰糖溶解后，倒入容器里，将泡过的银耳放入浸泡。

3、把金耳放入蒸锅里蒸1个小时，金耳可用糖浆作成非常清淡的点心。

金耳的吃法是可以拿来炖汤、做羹，金耳莲子羹、金耳雪蛤木瓜羹、金耳百合羹、金耳鱼片汤，和银耳的做法其实基本相同。金耳拥有丰富的营养价值，常吃金耳不仅能起到美白养颜的作用，还有清新的功效。其实，金耳就是相对于银耳来说的，因为从外观上来看，两者形态区别不大，唯独在颜色上金耳是金色的。

金耳的概况

在中国金耳学名的发展演变过程中，大家曾一致认为金耳是银耳属TremellaFr中的一个物种。但早在1816年，Fries就根据子实体的同质型或异质型特性，建立了子实体为异质型的新属Naematelia，以区别于子实体为同质型的Tremella属的其他物种。

现代研究表明，异质型子实体往往是由寄生真菌的菌丝构成的，而同质型子实体只由寄生真菌一个物种的菌丝构成。

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