清汤火锅怎么做好吃及底料配方，清汤火锅怎么做蘸料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

无论红汤、清汤，在开筵之初将鱼类、肉类适当放入锅中，再放入小葱段，目的是压腥增香，其汤味愈加香醇。2分30秒即可食用。

各取所好涮食毛肚、鸭肠、鲜牛心顶、猪心顶、腰片、鱼泡、脑花、鸭血。毛肚、鸭肠用筷子夹住涮烫，12秒可食用，俗称“七上八下”。脑花、鸭血放入锅中煮3分钟可食用。其余的煮两分钟可食用。

放入适量素菜，藕片、青笋、方竹笋、金针菇等，这时吃素菜可解油腻。

最后吃易浑汤的菜品。譬如土豆、苕粉、苕皮、粉丝等，放入浓汤煮食更好吃。

如何做好吃的红烧鲤鱼

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来源：

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老婆经常做给我吃，非常好吃。下面把做法和注意事项写出来。

原料：鲤鱼1条 葱姜蒜 十三香 花椒大料 油 盐 鸡精 清水 料酒 白糖

准备阶段：鲤鱼洗净,葱姜蒜切段切片切末

烧制方法：锅开火，加入炒勺食用油，烧到7成热 鱼下锅 两面煎黄 然后加入葱姜蒜 料酒2汤匙

白糖1汤臣 酱油3汤匙 鸡精适量 大料花椒1瓣 然后加入清水 没过鱼身即可 然后开大火烧开 在转

中火敦15分钟左右 收干汤汁 装盘即可

非常重要的注意事项: 鱼要新鲜的 最好是烧制前6个小时杀最好 一般鲤鱼做会有土腥味 把鱼线抽

出来 可以大大降低土腥味。 葱姜蒜可以适当多加些。热锅煎鱼的时候 把鱼放进去就不要动它 大概

一二分钟后 鱼皮成金黄色在动 这样鱼的样子不会被大破坏 反之 有可能把鱼煎碎 。最后添清水炖

的时候至最后烧好装盘之间 要翻动鱼一次。盐在清水加入烧大开的时候加。自己适当添加自己喜欢

的咸淡程度。

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主料：鹿肉 1000克  肥膘肉 150克  鸡肉 100克     

辅料：芹菜 25克  榆黄蘑(干) 50克  鸡蛋清 25克     调料： 味精 2克  黄酒 15克  猪油（炼制） 60克  淀粉(玉米) 15克  盐 5克  各适量    

做法:1. 将鹿肉用清水洗净，切成直径约2 厘米的圆片；2. 肉片放入瓷盆中，加黄酒、精盐、味精；3. 芹莱切成末，放入瓷盆中，一同腌制3 小时；4. 肥膘肉也切成直径约2厘米的圆片；5. 每3 片鹿肉、l 片猪肥膘肉用竹签穿起来，可穿成10 串；6. 串好的肉串上屉蒸15分钟；7. 鸡肉剁成鸡茸；8. 鸡茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、湿淀粉搅拌均匀，做成10个丸子；9. 将榆黄蘑洗摘干净，在蘑菇中间切成方眼；10. 将做成的10 个鸡泥丸子，逐个放到榆黄蘑上；11. 放好鸡丸的榆黄蘑入屉蒸5 分钟即成“金钱”；12. 勺内放热猪油烧至七成热时，将蒸好的鹿肉串放入油中炸成金黄色捞出抽掉竹签，装入盘的中间；13. 四周摆上蒸好的“金钱”即可。

小贴士：1. 鹿肉要蒸透入味；2. 蒸、炸过程注意鹿肉嫩度；3. 制作“金钱”要形象逼真；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克；5. 最宜选用鲜榆黄蘑，若没有鲜黄榆蘑则可用干榆黄蘑代替。 

该答案来自中华美食网官方网站

既然是考生，蛋白质就要跟的上，无外乎 鱼肉蛋奶豆 和 坚果 保证精力充沛，大脑活络，各种维生素也少不了 ，青菜水果 这样的话，给你推荐几个家常菜吧，好做的: 1 宫保鸡丁 新三鲜（卷心菜西红柿小辣椒一起炒的），凉拌金针磨 2 炸黄花鱼 韭菜炒鸡蛋 老醋木耳 3 杭椒牛柳 蒜蓉菠菜 炝芹菜 4 炸小虾米 耗油蘑菇 家常凉菜 5 海带炖豆腐 蒜薹肉丝 酸甜藕片 6 清蒸鱼 黄蘑土豆片 紫菜蛋花汤 7 炸蚕蛹 番茄鸡蛋 蘸酱菜 一周的，呵呵。 有肉 有菜 有菌类，有凉 有热 ， 有酸甜 有咸鲜 加餐可以吃些杂粮面包，核桃仁，牛奶之类的 希望都对你帮助：）

不合钾的食物,比较难说，我就说一下，合钾的食物吧：

含钾高的食物有许多，新鲜黄绿色蔬菜水果，如鲜枣、柑桔、柿子、杏子以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等都富含大量的维生素和人体必需的微量元素。

含钾较高的食物：玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、猪腰、红枣、香蕉等，每百克食品中含钾量在270～500毫克之间。

含钾很高的食物：各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等，每百克食品中含钾量在1000毫克以上。其次是山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗鱼等，每百克食品中含钾量在500毫克以上。

由

于钾在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削减钠的摄入之外，多食用一些含有钾元素的食物，将大大降低患癌症的概率。薯类食物含有丰富的淀粉和纤维素，也应

该多食。一般情况下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。在补钾的同时，那些高盐食品，如腌渍火腿、咸肉、咸鱼以及过咸的食品肯定是

要少吃或不吃。

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