怎么调韭菜鸡蛋饺子馅，鸡蛋韭菜馅最正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎么调韭菜鸡蛋饺子馅

材料：

*

面粉，韭菜，鸡蛋，馓子，盐，鸡精。 1.将面与水以一定比例和好（看个人口味，喜欢饺子皮软多放些水。），并放置一段时间。 2.将鸡蛋用筷子打散。再到入油锅中炒熟（切记不能全熟六七分熟即可）。 3.将韭菜清洗干净切碎，放入容器中。 4.将馓子掰成小碎块，放入容器中。 5.再将炒熟的鸡蛋放入容器中，加入盐和鸡精搅拌均匀。放置一段时间即可包了。 不知道前面说的韭菜鸡蛋饺子馅的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的韭菜鸡蛋饺子馅的做法的资料， 介绍韭菜鸡蛋饺子馅的做法很多 ，但是我还是不知道韭菜鸡蛋饺子馅的做法。 韭菜鸡蛋饺子馅的做法，对韭菜鸡蛋饺子馅的做法， 如果你找到更好的韭菜鸡蛋饺子馅的做法，也告诉我一下韭菜鸡蛋饺子馅的做法

二、韭菜鸡蛋馅饺子的馅怎么调

韭菜要嫩， 鸡蛋要鲜，最好是蛋黄大的。

把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住

打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。

弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油

加盐加花椒粉和料酒 这是做馅

面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头

饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装

一盘就好， 一定要白瓷盘，这样雪白的饺子和洁白的瓷器交相辉映。

饭桌上一定要铺浅色的台布，一定要放陈醋，

再配上两个色彩鲜艳的炒菜，两个冷盘一定要荤的

最好一个是由套肠切成的薄片，这样咬起来丝丝不断。

啤酒要冰澎的，放蓝色高脚玻璃杯。

开日光灯，泛幽蓝的光。

好了，那些漂泊在外嘴蝉手懒的家伙门，可以过来吃了

三、韭菜鸡蛋饺子馅的做法哪儿有

原料：

韭菜、鸡蛋、面粉、水。

做法：

和面：

1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；

2、然后将面粉絮絮揉成一团；

3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

馅：

1、把韭菜切小粒，鸡蛋炒熟后也切小丁；

2、将两者混合，加入五香粉，胡椒粉、盐、油拌均匀即可。（混合前要把韭菜的水分挤出来些）

包好饺子，排排坐，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起

四、韭菜鸡蛋水饺怎么做好吃？需要放什么调料？

主料：韭菜、饺子粉、鸡蛋5个（以上主料要视人的多少来定！）

辅料： 盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料

一、韭菜馅做法：

1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。

2、韭菜用刀切丁，丁越小越好；

3、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样避免结成大块，避免用刀剁了，成颗粒状后出锅。

4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀备用；【特别声明，此步骤不到开始包的时候不进行，以免韭菜“出水”，盐是可以把韭菜中的水分给吸出来的，也可以在韭菜里到一点油这样韭菜就不会流那么多水了】

二、面的和法

饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时；

三、包 揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。

四、煮 把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了，【因为都是菜馅，判断饺子生熟的标准一般以饺子“漂”起来为好，另外不要煮的时间太长，也不要去买现成的饺子皮，那样的皮的“沾水”包才行，还有就是包饺子的时候千万不要把饺子陷包在外面，煮的时候自然就不会漏了】

五、玉黄蘑韭菜鸡蛋馅儿饺子

材料:

韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油，花生油，盐，鸡精各适量

做法:

1.1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备早消慎用； 2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀； 3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可； 4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

2.做法：1、将面粉放桥蚂入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时；2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞；3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条；4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子；5、用手掌将小剂子按成圆饼型陆敬；6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼；7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状；8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

小诀窍:

1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦；

2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破；

3、捏不准小剂子的量可以用刀切；

4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！

上面就是韭菜鸡蛋饺子的做法，大家可以在有空的时候尝试一下上面的做法，做出来的保证是美味。

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