云南见手青有哪几种，云南见手青几月成熟

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云南见手青,又名西洋菌,是云南特有的一种野生食用菌。它的产季一般在每年的4-10月,以云南的黄土高原地区产量最高。

具体来说:

1. 4-5月:见手青初现,主要产于云南南部低海拔山区,如文山州、红河州一带。产量较少,菌肉较老,食用价值略差。

2. 6-8月:是见手青的高产季节,主要产于云南中部和北部的黄土高原地区,如昆明市、大理州、滇北等地。这时的见手青菌肉嫩滑,口感佳,是食用的最佳时期。

3. 9-10月:见手青末期,产量开始减少,主要还是集中在云南的黄土高原上。这个时候的见手青虽然数量减少,但是个头较大,菌肉也较硬,食用价值一般。

所以,综上来说,云南见手青的高产期和最佳食用期主要在每年的6-8月,这个时期见手青产量高、个头中等、菌肉嫩滑,口感和营养最佳。而4-5月和9-10月由于产量和品质的原因,食用价值会略差一些。

当然,见手青的具体产期还会因地域的海拔高度和气候条件有所差异,一般来说海拔1400米以上和气候凉爽的地区,见手青的产期会相对较长一些。而海拔较低和气候热的地区,见手青的产期则相对较短。

所以,如果想在云南尝到最美味的见手青,6到8月围绕昆明和大理等黄土高原地区进行采摘,是最佳选择。一定要在旺季赶巧,才能吃到真正的云南味道。

这种水果适合在秋天或者春天种植,而等到来年的四月底或者五月初的时候,四川青见柑橘就到了开花的时间了。十二月底到一月初的时候才会成熟。

见手青产地是云南

见手青是一类具有显色反应特征，一般受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。如：

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通常在云南省所说的见手青种类较广泛，如：（粉见手：粉盖牛肝菌、红脚牛肝菌、粉被牛肝菌等）

主料牛肝菌（见手青）5朵青椒3个红辣椒1个大蒜4粒辅料花椒1小勺酱油1大勺糖1小撮爆炒见手青的做法1.削去见手青的根部，洗净备用2.蒜头去皮切薄片，青椒去籽切成块，红辣椒切成圈3.将见手青表面擦干，分开其伞和柄，切的片也尽量厚薄一致4.热锅后倒油，将花椒爆香后捞出5.下蒜片爆香后放入见手青翻炒，加酱油和糖调味6.放入青椒红辣椒，炒到青椒断生就可以出锅了烹饪技巧1. 见手青有微毒，食用时请适量，并注意烹饪至全熟2. 见手青表面会有很多泥土，要用小刷子仔细刷干净，检查一下有没有被虫蛀

四月份上市，青见，顾名思义，清明后相见，一般都是清明前后下果，这个时候的青见，也是最好的采摘时期。

青见是出了名的慢性子，从花开到果子成熟需要一整年的时间。三月份含苞待放，为大山增添一抹芬芳。四月份结出果实，风雨中茁壮成长，次年三月硕果累累，任君采摘。

见手青子实体较大，要是菌肉受伤则变为蓝色。没有受损的见手青菌盖浅粉肉桂色至浅土黄色，直径8-16cm，扁半球形至扁平，具绒毛。

原理是见手青含有的乙酰丙酸化合物氧化变蓝。

见手青是一类牛肝菌的统称，在采摘或受伤之后会变成青蓝色。这种奇妙的变色现象是见手青内部的乙酰丙酸化合物氧化变蓝造成的，时间越久，变色程度越深。

见手青煮5~10分钟，见手青是一种珍贵的野生菌，它含有丰富的蛋白质、氨基酸，多种矿物质，还有多糖等。并且它的口感也是很出众的，炒熟后的见手青吃起来入口爽滑，清脆鲜香，味道很浓郁，让很多人对它是欲罢不能。

煮食见手青，一定要切记全部都要煮熟才行。如果切见手青的时候，手法不熟练，厚薄不均匀，就会有些熟了，有些没熟，还有些在是因为翻炒的时候不彻底

橄榄看起来新鲜美味，好吃的不得了，下次还会来的，刚刚生吃了一颗，回味无穷，入口有点涩涩的，适应以后发现好吃的不得了，感觉喉咙都舒服不少，痰还没少再吃一段时间再来追评，好吃看得见，下次再来，哈哈，好东西很值得分享呢。必须大大的好评啊，好橄榄新鲜美味啊

见手青生长在阳光，水份充足的草丛中，不可以种植，属于野生环境下自然生长的菌种。目前还没有种植成功的事例。下面我就为你细细解说一下什么是见手青及菌的生长环境。

见手青是几种常见菌的统称，因人的手一接触到菌身，它就会出现不同程度的青蓝色，所以叫见手青。

见手青有红见手，黄见手和黑见手，也有别的地方叫做羊肝菌，因此菌吃起来鲜脆无比，还有浓浓的羊肝香味，由此得名。如白羊肝，黄羊肝，黑羊肝。

红见手菌帽橙红色，菌帽内，菌柄黄色。黄见手菌帽，菌柄都是嫩黄色，个别的帽子顶部微红。

黑见手俗称小黑菌，全朵呈褐黑色，比牛肝菌（大黑菌）小一点。以上三种菌只要人的手一碰到，就会变青蓝。

和这三类菌形体相似，一碰到就会变青的还有黄癞头，大黑菌。除了这两种会变青，可以吃的还有浅红色的铜绿菌，黄色的牛肚子菌。

以上所述的这些又统称为杂菌，有人会问，是不是所有会变青的菌类都可以吃？NO！不是的，也有部分长相怪异，手一接触就变青的菌子，但我们不吃。

所以辨别菌子能不能吃不能单靠这一点来识别，我们捡菌子只捡平时常见常识的，不清楚能不能吃有疑问的从来不去尝试。

见手青一般生长在草丛中，腐草下长的菌一般是青头菌，铜绿菌和干巴菌等等菌类。

象灌木丛很深的地方因没有阳光照射，都很少出见手青，象杂草丛生，不是很密，透光性好的地方就有它的影子了。

和见手青相似不变色能吃的还有白羊肝，麻栗菌，松茸，沙老菌。但松茸是长在腐土下面，很难发现，有的地方出有的地方不出。

见手青好吃，能吃，但如果烹炒不恰当也会中毒哦，所以第一个前提必须要炒熟，炒时多放油，大蒜，粘锅边，锅铲上的要及时弄下来炒。

不生吃，不冷食，刀具，砧板，手要洗干净。所以啊！吃点野生菌也是不容易啊！还有一种和红见手一模一样的菌子，不会变青色。

注意！！！这种菌子千万不可以吃，如果你去山上捡菌子，不能辨别的话，还是问一下当地村民，不要逞英雄哦！

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