蛰皮拌蒲公英，苦菊拌蛰头

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

冷拌蛰皮，中国菜，浙菜

冷拌蛰皮类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：酸辣

菜谱类别：浙菜，清热去火，祛痰，便秘

主料：海蜇皮：300克 黄瓜：200克

辅料：鸡胸脯肉：25克 青椒：15克 火腿：25克

调料：白皮大蒜：10克 白砂糖：15克 香油：25克 盐：10克 酱油：25克 味精：2克 醋：20克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

冷拌蛰皮的做法：

1、将海蜇皮表面红膜剥去，用凉开水洗净，切成长3.5 厘米的细丝；

2、海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，反复洗涤，去掉咸味，然后，在凉水中浸漂1小时，捞出沥干水；

3、将熟火腿、熟鸡脯、青椒切成丝；

4、把黄瓜去皮，去籽切成丝，用精盐5克抓拌，沥干水；

5、把青椒丝在沸水中略烫一下，捞出待用；

6、

wWw.*

7、先将调成的汁与海蜇丝、黄瓜丝拌匀，放在盘里；

8、然后撒上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上芝麻油即成。

冷拌蛰皮制作提示：

海蜇皮要洗涤干净，需要多次换水漂洗才能去掉异味，清除沙粒，洗时忌用热水，以防收缩失去脆感。

冷拌蛰皮营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。