三丝敲鱼是哪三丝，三丝敲鱼视频

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三丝敲鱼，中国菜，浙菜

三丝敲鱼类别：家常菜谱大全

工艺：汆 口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜，特色菜，营养不良

主料：草鱼：750克

辅料：火腿：25克 干香菇：20克 蚕豆淀粉：20克 鸡胸脯肉：50克 油菜心：100克

调料：盐：8克 味精：3克 鸡油：10克 黄酒：20克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

三丝敲鱼的做法：

1、将鲩鱼（草鱼）剖洗干净，斩下头尾取净肉400克，片成片；

2、然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌将鱼肉排敲成鱼片；

3、炒锅置旺火，舀入清水烧沸，将“敲鱼”片落锅煮熟，捞入冷水内过凉后，切成宽1.5 厘米、长12 厘米的条；

4、熟火腿、水发香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；

5、把“敲鱼”条和油菜心放入沸水锅中汆一下，捞起沥去水；

6、炒锅中舀入清汤500毫升，投进“敲鱼条”、青菜心、精盐、黄酒、用中火烧沸，撇去浮沫；

7、再放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即成。

三丝敲鱼制作提示：

1、鱼刺一定要去净；

2、干淀粉不宜太多，

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三丝敲鱼营养成分：

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