鲁菜素菜代表菜有哪些菜品，观赏性强的鲁菜菜谱有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鲁菜代表菜有蘑菇的？

鲁菜以红烧为主，菌类有葱烧杏鲍菇，

二、鲁菜的代表菜有哪些？

1.九转大肠

鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”；由山东省烹饪协会主办，行业...

2.爆炒腰花

爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

3.糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：

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北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

4.葱烧海参

鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。由山东省烹饪协会主办，行业协会主导、媒体参与、百姓票选的鲁菜地方代表...

5.油爆双脆

油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼备的特色美食。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。

三、山东的鲁菜代表菜有那些？

山东是中国八大菜系之一的鲁菜的代表地区，以其豪爽、味道浓郁和鲜美而著称。以下是一些代表性的山东鲁菜：1. 红烧肉：山东省的红烧肉色泽红亮，肥而不腻、酥而不烂，口感鲜美。

2. 狮子头：狮子头是一道山东传统名菜，以猪肉为主要原料，口感香甜。

3. 烤鱼：山东烤鱼主要以黄河鲤鱼为主料，烤制后，口感鲜美，肉质细嫩，口味独特。

4. 豆腐脑：豆腐脑是山东的一道传统小吃，口感细腻，味道鲜美，是一道营养丰富的健康食品。

5. 葱爆羊肉：葱爆羊肉是山东地区著名的传统菜品，羊肉质地鲜嫩，葱香浓郁，味道十分鲜美。

6. 炒蛤蜊：炒蛤蜊是山东地区的一道传统名菜，口感鲜美，味道醇厚。

以上是山东鲁菜的一些代表菜品，每个菜品都有其独特的特色和风味，值得一试。

四、请问粤菜的代表菜有哪些?请赐教!不胜感激？

中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。 粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等

五、试举出江苏菜有代表性的两个菜肴，并介绍其原料、典故、特点？

苏菜代表性的菜肴有很多，小编最近刚发布了苏菜系的专栏，里面有菜系的代表菜品，欢迎关注“木木尝天下”头条号进行阅读！

小编简单的列举两样菜品，并介绍菜品的典故吧！

一、盐水鸭

根据史料记载早在春秋战国时期南京地区的百姓就开始“筑地养鸭”，南京素以喜鸭而闻名，其品种之多，数量之大，传播之广，为中国之最，故南京有“金陵鸭肴甲天下”之赞。

袁牧在《随园菜单》中就有记载板鸭、挂炉烤鸭的326中名菜制作方法，清代南京方志学家陈作霖《金陵琐志》载称：“鸭非金陵所产也，率于邵伯、高邮间取之。么凫稚鹜千百成群，渡江而南，阑池塘以畜之。约以十旬肥美可食。……而皆不及‘盐水鸭’之为无上品也，淡而旨，肥而不浓。

南京盐水鸭是中国历史上唯一一种需要使用低温煮熟的畜禽产品，要经过一个小时左右的低温烹煮，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度，使得盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。

对于盐水鸭的传统工艺要保持“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足”12字要求来进行！熟盐搓：要求对鸭子进行盐炒；老卤复：好的盐水鸭要用到老卤，所谓的老卤就是经过反复卤制的汁水；吹的干：在卤制完成后要让鸭子彻底地风干；煮得足：要求鸭子在低温烹煮一个小时！

这里介绍得很简单，但实际要做好一道上品盐水鸭，里面的道道还是很多很多！

二、扬州狮子头

江苏扬州淮阳菜系中一道传统菜肴——狮子头。

狮子头的由来记载得比较少，比较多的说法是在距今1400多年前，隋朝的隋炀帝来到现在江苏扬州游玩。那时候扬州就有四景：万松山、金钱墩、象牙林和葵花岗；与隋炀帝一同前来的大厨，分别以这四个景点做了四道菜肴分别是：松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉。前面三道菜的名字沿用至今，也是苏系的传统名菜。而葵花斩肉后来名字被改成今天的“狮子头”！隋炀帝品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。

扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。不同的狮子头在各个朝代都有不同的文献记载，其中宋代有一首诗写道：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”这首诗写的是蟹粉狮子头。清代《调鼎集》中就有扬州“大劗肉圆”一菜，其制法如下：“取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸。可见狮子头这道名菜，从古至今都收到了各个朝代的食客追捧。

六、东北菜有哪些？具有代表性的是哪里？

你好，东北菜有那些我给你说说。

锅包肉、猪肉炖粉条、熘肝尖、炒肥肠、东北杀猪菜（酸菜、猪五花一定是五花肉要不炖着不香:)，血肠刚杀的猪灌的他的特嫩、香、滑:)

东北大拉皮、还有贴饼子（用农村的大锅贴的饼子最香，锅底炖着菜，要让饼时间长点这样饼才有嘎波才想）。

我就想到这么多

七、我要做冒菜，想起一个好名字，有深意的，请推荐下？

我在重庆加盟公司学习过一个他们公司的品牌

叫妈妈乡重庆冒菜，我觉得你可以借鉴一下，

现在很多城市，看到这个招牌的做冒菜的，基本上都是这个加盟公司的

八、高分市场调查:钦州有哪些大商场的珠宝品牌,请一一列举名字和地址？

钦州珠宝首饰店主要分布在人民路两侧,赛格广场和 华润万佳一层,

九、中国的千年宝塔有几个？请告诉我它们分别叫什么名字，在哪里？

山东历城四门塔、保存下来的唐塔约有百余座之多，集中于中原、关中、山西、北京等地。

河北正定大广惠寺塔，北京天宁寺塔，杭州六合塔

十、印度菜里面，有一种很好吃的绿色的酱，谁知道叫什么名字，哪里有的卖呀？

绿咖喱。有些超市里可能找得到。

介绍一种制法：酸柑(青柠或泰式青柠)1颗 胡椒叶少许 黑橄榄一匙 红葱3颗 蒜头2颗 黄姜少许 南姜少许 柠檬叶5片 辣椒3根 九层塔100克 椰浆两大匙 香茅3根 。

①把所有食材用果汁搅拌机一起打碎(暂不放黑橄榄和椰浆) 。

②当所有食材打成同样大小的颗粒时，放入黑橄榄泥继续搅拌 。

③接着把打碎的食材取出来，盛入容器加入两大汤匙的椰浆进行搅拌，这就有了绿咖喱的雏形 。

④准备好一个平底锅，把搅拌好的咖喱半成品倒入锅中以小火慢慢加热，煮熟所有的食材。

⑤接着再捞起来，换到一个有深度的类似煮锅的锅子中以大火快速的加热。

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