腌咸菜的作坊，腌制咸菜加工厂需要什么手续

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、如何腌制小咸菜？

材料 

辣椒125克；白糖125克；酱油250克；盐350克；姜125克；蒜125克；味精50克；白酒500克；油125克；醋750克；食材5000克

 做法

1.先把食材准备好，洗干净,控干水分

2.切成自己需要的大小，放到足够大的盆里盖，放适量盐调匀盖好，腌半天以上，控干水分或者用厨房纸吸干多余水分

3.将准备好的食材一层一层放到容器里，一层姜一层蒜一层食材，放好备用。

4.用不锈钢锅把上边调料放进去，注意加点水，醋和水的比例2:1，否则太酸，也可根据自己喜好添加，用火烧开改小火熬制3--5分钟，味道中和一下，关火，趁热倒进容器里，封口，腌制十天左右就可以开动喽！

二、开办家庭小型腌制咸菜小作坊申请书？

先写申请书，尊敬的上级主管领导，为了方便群众，发家致富，再加上自己有腌制咸菜的技术，特申请开办家庭小型腌制咸菜小作坊，请主管领导审核批准，最后申请人签名，写上日期。

三、怎样腌制小茄子咸菜？

茄子洗干净（大茄子一分为二，小茄子不用），放入蒸锅中蒸熟，再拿到通风处，用筷子或刀在茄子中间豁开，留一层皮，可以快速降温。

准备好蒜泥蒜泥。

一定要等到茄子完全凉透，把咸酸你抹在茄子中间，合上茄子，在托盘下方撒盐，摆上茄子，每一层都要撒盐，再用盐封顶，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室腌一宿就可以吃了。

吃的时候洗掉表面蒜泥，把茄子撕成小条，加入糖、鸡精、米醋、香菜，拌匀即可。

四、黄瓜辣椒腌制小咸菜？

准备材料：

*

黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、盐60克、食用油25克。

1、黄瓜清洗干净，切成长条。

2、加入50克的盐拌匀，腌制出水分。

3、辣椒洗净切成小段，姜洗净切片、蒜洗净切片。

4、起锅倒水，加老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒大火烧开，转小火熬至出味，然后关火放凉待用。

5、黄瓜腌制出水分后，把水倒掉。

6、起锅倒油烧热，放花椒、姜片炸出香味。

7、姜片、花椒炸出香味后，和热油一起淋入黄瓜盘内。

8、倒入放凉的酱汁。

9、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏2小时以上。

10、完成。

五、小地雷咸菜怎么腌制？

步骤/方式一

小地雷芥菜疙瘩清洗干净

步骤/方式二

切成均匀的细条

步骤/方式三

撒上盐、腌制一会、挤去水分

步骤/方式四

最后加入味精，酱油，醋，白糖、香油拌均匀。放入密封的容器里封口三天后可以吃。

六、藕腌制的小咸菜？

用料：藕 2节、蒜 5瓣、姜 3片

八角 2个、酱油 半碗、醋 适量

步骤：

步骤 1准备好藕和蒜，藕削皮，蒜剥好。

步骤 2藕切滚刀块，不要切太大，不然吃起来不方便；蒜切片。切几片姜，备好两个八角。

步骤 3锅里烧水，水开后放入藕块，等水再次烧开后再稍微煮一会(不到1分钟)，将藕捞出，沥干水分备用。 注:我喜欢吃比较脆的，想吃不那么脆的口感，可以多煮下。

步骤 4锅里面放油，一般炒菜量就行，油烧热后放入备好的姜和八角炒香。

步骤 5然后放入半碗(参考吃饭的碗）酱油，和适量的醋，我是按照酱油:醋=3:1的量加的。将其煮费一小会，闻到酱油和醋的混合香味后关火，降温。

步骤 6将藕放入容器中，倒入煮好的酱油汁，搅拌均匀。等到晾凉之后，放入切好的蒜片，搅拌一下，放个半天就可以吃了！

七、芹菜腌制小咸菜的做法，芹菜根怎么腌制咸菜？

材料：肉、芹菜根、辣椒、小土豆、地瓜梗、干虹豆、肉皮、八角、花椒、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、盐。

　　做法：1.首先将所有的食材都准备好，一些干的食材都用清水泡一下，让干菜都吸收一下水分，然后清洗干净，取出沥干水分。

　　2.将肉皮和肉在清水中清洗干净，然后切成片。锅内放入适量的清水，将切好的肉片和肉皮放入锅内，大火烧开后，取出放入到清水中清洗干净，沥干水分。

　　3.锅内加入适量的清水，放入几个姜片，再将肉和肉皮放入到冷水中，大火煮开，煮的时间可以稍久一点，将肉煮烂就可以了。

　　4.煮好的肉和肉皮放入到盆中备用。锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱花炒香。

　　5.加入除了肉以外的其他的食材炒香。一般蔬菜变软就可以了。

　　6.然后将准备好的肉和肉汤放入到锅内，大火煮开。再加入土豆、芹菜以及八角和花椒。

　　7.10分钟以后，加入少量的冰糖、老抽、生抽、盐就可以了，在煮的过程中需要不断的进行搅拌。

　　8.大火收汁以后，撒上少量的葱花后就可以取出食用了。

八、家庭怎样用青菜腌制咸菜？

首先将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，将南姜洗净晾干之后切块捣烂，南姜捣得越碎越烂越好，捣完放好备用。

 将大头菜把叶子摘除一部分，最后把青菜洗干净腌咸菜，烧水沸腾腌咸菜。 把青菜稍微烫一下，不需要烫太久。 准备一个大点的盆子，盆子一定要干净，不能有油渍，不然菜会腌烂掉。

九、如何腌制小胡萝卜咸菜？

食材：胡萝卜一个（如果喜欢吃的话，可以多放几根），葱、花椒、八角适量，盐、味精、白糖、醋适量，将胡萝卜洗净切成条，倒入冷开水，没过萝卜条，撒上盐，放入冰箱冷藏一晚，第二天取出控干水分，把葱、花椒、八角放入，倒入味极鲜、白糖、醋，拌匀放入无油无水的玻璃瓶，放置几天就可以吃了。

十、咸菜的腌制方法小青菜？

1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。 

2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。 

3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。 

4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。 

5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。

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