水蒸鸡蛋怎么蒸又滑又嫩，水炖蛋上锅蒸几分钟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

要蒸出又嫩又好吃的水炖蛋，可以按照以下步骤进行：

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准备材料：鸡蛋、清水、盐、鸡精（可选）、葱花（可选）。

打蛋液：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免产生太多气泡。

调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，再轻轻搅拌均匀。

过滤：将蛋液通过滤网或细筛过滤，去除其中的蛋壳碎片和蛋清膜，使蛋液更加顺滑。

倒入容器：将过滤后的蛋液倒入蒸碗或小碗中，不要倒得太满，留出一定的空间。

蒸煮：将装有蛋液的容器放入蒸锅中，加入适量的清水，水位不要超过容器高度。盖上锅盖，大火蒸煮。

控制时间：根据个人喜好和口感，一般蒸煮时间为8-10分钟。可以根据自己的喜好进行调整，时间过长会导致蛋熟过度，时间过短则蛋液未完全凝固。

装饰：蒸好后，可以撒上一些葱花或其他喜欢的调料进行装饰。

品尝：将蒸好的水炖蛋取出，小心翻转到碗中，即可享用。

通过以上步骤，可以蒸出口感嫩滑、味道鲜美的水炖蛋。记得根据个人口味调整盐和鸡精的用量，以及蒸煮时间，以达到最佳的口感。

蒸滑蛋是一道口感细腻、口味鲜美的家常菜品。怎样才能做出又嫩又好吃的蒸滑蛋呢？下面就让我们一起来看看。

首先，选择新鲜的鸡蛋是制作滑蛋的关键。蛋黄丰富的蛋白质可以使蒸出的滑蛋更加绵软嫩滑。为了确保鲜味和营养价值，最好选择有机或放养鸡蛋。

其次，打蛋时要将蛋清与蛋黄充分搅拌均匀，这样可以使蒸滑蛋的质地更加绵密。可以使用筷子或打蛋器打蛋，这样可以提高打蛋效果。

在蛋液中加入适量的水或牛奶会让蒸滑蛋更加柔滑。水可以增加蒸汽，提高蒸煮速度，而牛奶会增添丰富的奶香味道。根据个人口味可自行调整比例。

接下来是蒸煮的技巧。首先，将蛋液倒入碗中并用筷子轻轻搅拌去除气泡。然后将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮5-8分钟，时间可以根据个人喜好来调整。蒸煮时，注意控制好火候，避免蛋液蒸得过老或过熟。

最后，在蒸滑蛋的过程中可以加入一些调料来提升口味。例如，可以在蛋液中加入少许盐、鸡精或味精，这样能够更好地提鲜增味。

蒸滑蛋做好之后，可以撒上一些葱花或香菜点缀。葱花和香菜不仅可以提升滑蛋的色彩和香气，还能让整道菜更加美味可口。

总的来说，要做出又嫩又好吃的蒸滑蛋，选择新鲜的鸡蛋是基础，打蛋时要均匀搅拌，加入适量的水或牛奶增加口感，掌握好蒸煮的时间和火候，最后适量加入调料提鲜增味。希望以上的小窍门能够帮助到您，享受美味的蒸滑蛋吧！

1、材料：鸡蛋1个、香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。

2、步骤：将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。加入少许盐继续搅拌均匀。加入适量的温水。继续搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。用小勺撇去泡沫。盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。把碗取出后撒上葱花。把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。

主料

羊排肉700g

麻辣蒸肉粉150g

土豆一个

辅料

盐适量，老抽适量

生姜适量，小葱适量

辣椒粉适量，花椒粉适量

粉蒸羊肉的做法步骤

1.准备好食材，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；

2.羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；

3.羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；

4.我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；

5.再次抓匀；

6.土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；

7.将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；

9.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；

10.将羊肉蒸至熟烂吐油即可；

11.出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~

用料

鸡蛋 4个

温水 一碗

生抽 适量

香油 一勺

蒸嫩蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋朝一个方向打散

步骤 2

边打鸡蛋边加温水

步骤 3

用鸡蛋直接倒入漏勺过滤一下

步骤 4

保鲜膜在蒸蛋的碗上面蒙上

步骤 5

保鲜膜上面用牙签扎几个眼

步骤 6

蒸15分钟即可

步骤 7

也可以加点切片的秋葵、或者虾仁非常营养

步骤 8

吃的时候加点生抽和香油

食材明细

鸡蛋、温开水、香葱、香油、蒸鱼豉油。

1、备好食材。

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、加入1.2~1.5的温开水，搅匀。

4、不用过滤，直接倒入库蒸蛋器专用蒸碗中。

5、用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉。

6、用蒸蛋器自带量杯，舀入一杯清水，倒入蒸蛋器的底座中，再把蛋碗放进去，盖上盖子。

7、插上电源，按下开关，开始蒸。

8、几分钟，水灵嫩黄的蛋羹就蒸好了。

9、取出蛋羹，在上面淋些蒸鱼豉油和芝麻香油。

10、最后把洗净切花的葱花，撒在上面就可以了。

10分钟。制作蒸水蛋时，需要蒸十分钟左右，这样蒸的水蛋更鲜嫩可口，若需要吃较老的蒸水蛋，可以将蒸水蛋的时间延长一点，大约12-15分钟即可。蒸水蛋蒸太长时间是不合适的，会影响水蛋的口味，而且容易将水烧开，水开后的水蛋不易成形，因此须控制时间。

牛奶芙蓉蛋的话是要放一点温开水进去，搅和才会显得显得很嫩。

用料

遂川板鸭 1只

姜 1小块

清蒸板鸭的做法

1.将板鸭用热水浸泡30分钟左右

2.将板鸭洗净切块

3.蒸前放少许姜丝在板鸭上

4.上锅大火蒸15~20分钟即可食用

小贴士

板鸭采用纯盐腌制，食用前请根据个人口味用热水浸泡去咸后再烹饪食用。

主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐

调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

1.蛋和水的比例约为1：2；

2.要加温水并与蛋液充分搅匀；

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