家常鱼的做法，家常鱼的做法抖音

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将锅用新鲜姜片擦一层｛鱼皮不会掉｝， 热油，油开了，放鱼煎差不多熟了。把鱼娶出来。扯着油开着放点点花椒大料放里炸出味道，倒点酱油，2勺醋。。把鱼放进去加水。抹过鱼。小火40分钟。 家常鱼就晚上了

鱼的做法有多少种？

各种作法极多，各地也不相同，各国更是不一样。家庭里的吃法：

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红烧、清蒸、油炸、清炖、酥焖，比较多。也有熘鱼片、熘鱼块儿、熘鱼段儿的。有一些家庭会：包鱼肉馅的饺子、汆鱼肉丸子、煲鱼头汤、煲鱼骨汤。有一些家庭会：剁椒鱼头、麻辣鱼段儿、酸菜鱼。还有一些人会：腌咸鱼、晒鱼干。糖醋鱼材料鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗做法1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。

四种家常鱼的做法，你们学会了吗

糖醋鱼食材：大小适中新鲜鲤鱼一条、盐、料酒、酱油、糖、醋、葱姜蒜、油、淀粉、番茄酱适量。做法：1. 准备好所有材料，将鱼洗净。在鱼身两侧划口子（尽量深一些），去腥线。2. 干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。3. 锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。4. 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。5. 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。6. 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。7. 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、鸡精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。8. 再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。9. 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。清蒸鲈鱼食材：鲈鱼一条、大葱、姜蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐适量做法：1、准备好所有材料，将鱼洗净。在鱼身两侧划口子（尽量深一些），去腥线。2、准备一个小碗，倒入盐、料酒搅匀，均匀的抹全鱼身。3、将姜丝和葱丝塞满鱼身和鱼肚，腌制20分钟。4、蒸锅水烧开后，将鱼放入锅中，蒸10分钟（具体时间视鱼大小定）。5、鱼要蒸的差不多的时候起锅热油。6、将蒸鱼的蒸馏水倒掉，撒上葱丝，将热油浇在鱼身上，随后淋上蒸鱼豉油即可。酸菜鱼食材：草鱼一条、酸菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、蛋清、白胡椒粉、淀粉、盐、泡野山椒适量1、草鱼一条，买鱼的时候让店家帮忙片好。2、鱼头、鱼骨、鱼片洗净分开装碗，分别加入盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、蛋清抓匀腌制10分钟左右。3、将酸菜洗净挤干水分，酸菜、姜蒜、泡野山椒切好备用。4、起锅热油，爆香姜蒜、泡野山椒。5、倒入酸菜翻炒后倒入鱼头鱼片翻炒均匀。6、倒入没过食材的水加入盐，大火烧开，转小火煮15分钟左右。7、把腌好的鱼片放入汤中，煮至鱼片变色。8、加鸡精即可出锅，撒上葱花。孔雀开屏鱼食材：武昌鱼（鳊鱼）一条、大葱、姜丝、红绿椒、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、淀粉、耗油做法：1. 鳊鱼洗净后，切头尾，处理掉所有的鱼鳍，在背部划好刀口。2. 按照刀口把鱼剪成一样宽度的鱼片，不要剪断，鱼肚子要连着的。3. 撒上盐、料酒腌制15分钟。4. 鱼肉开扇似的铺在盘子上，鱼头放在中间。5. 在鱼身放上蒜片姜片、葱、红绿椒。6. 中火蒸10分钟，出锅熬水淀粉、耗油和生抽，调成酱汁。淋在鱼身上即可。

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