剁椒鱼的正宗做法视频，剁椒鱼的正宗做法大全

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剁椒鱼的做法关键在于先把鱼腌制一会，然后把鱼煎一煎，最后加调料煮，具体的做法如下：

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主料：草鱼一截、剁椒一小碗辅料：料酒适量、蚝油适量、生抽适量、地瓜粉适量、盐适量、姜半个、蒜苗两根、植物油适量1、鱼块放生抽、蚝油、盐、地瓜粉、料酒，抓匀，腌半小时。2、姜蒜切好备用。3、坐锅热油，鱼下锅煎。4、煎至两面金黄，下蒜苗，轻轻的翻炒两下即可出锅。5、完成。注意事项：鱼事先腌过，烹饪过程中不需要加调味料，剁椒也是带有盐分的。此外，鱼块在煎的时候尽量少翻，容易烂。

川菜剁椒鱼的做法大全都有哪些

步骤1.准备好所需的食材：鱼块、剁椒、大蒜。2.将鱼块放入大碗中，加入剁椒。3.加入适量白胡椒粉。4.加适量料酒。5.鱼块和调料拌匀后，腌制一段时间。6.将鱼块摆盘，调料均匀铺在上面。7.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。8.蒸鱼的时候，把蒜剁成小粒。9.鱼端出来后，将蒜粒撒在表面。10.适量油烧热，浇在蒜粒上即可。

三色剁椒鱼的做法步骤图，三色剁椒鱼怎么做

用料：辣酱、葱姜蒜、鱼头、蒸鱼豉油、鱼露、植物油、咸盐    三色剁椒鱼的做法  

清蒸剁椒鱼的做法，清蒸剁椒鱼怎么做好吃，清蒸

食材主料扁鱼500g辅料料酒适量盐适量姜适量葱适量豆豉适量剁椒适量步骤1.葱切段，姜切丝。2.鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀。3.大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）。4.经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，剁椒与豆豉铺在鱼的表面。5.蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）。6.鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内。7.撒上香葱丝。8.烧热油，淋在香葱上。9.爆出葱香味就可以上桌啦。

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