人参斑鱼的做法大全，海参斑鱼的正宗做法教程图

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

黄芪斑鱼片

原料：

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做法：先把鱼宰杀，去头、鳞及内脏，洗净切成薄片，加盐、葱、姜后略腌。黄芪用清水煎煮，取汁100毫升。香菇洗净切片，下锅轻炒，加黄芪水煎液，煮开后加入鱼片，溅少许料酒，加适量糖、葱、姜、盐等，起锅时加入味精调味即可。

功效：鱼有补脾利水，清热祛风，补肝益肾等功效；黄芪补脾益气；香菇补气健脾，和胃益肾，滋味助食。

应用：可用于治疗冠心病。症见胸闷心悸、气短乏力、口咽干燥、自汗、头晕等。

鱼的营养价值：多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。

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黄芪鱼的做法小贴士

制作要诀：

黄芪和白茯苓也可以先用温水泡涨后，切片，用纱布袋装好，与鱼同煮。

健康提示：

本菜具有健脾胃，益气补中，利水消肿的作用。

食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

1.鱼宰杀洗净；火腿、冬笋切成小粒；黄芪、白茯苓烘干研成粉末，与火腿、冬笋粒、盐和湿淀粉拌匀，放入鱼腹中。

2.锅内放油烧至五成热，将鱼先煎至两面黄时，加料酒、酱油、姜片和适量高汤烧开，改用小火炖约1小时后捞出鱼，盛于盘中，锅内留原汁，加入葱花，以味精、盐和湿淀粉勾芡收汁即可。

红焖虎斑鱼食材：老虎斑1条菁选酱油2汤匙番茄酱2汤匙生姜5片葱1颗红糖1汤匙水小半碗料理清酒2汤匙盐少许1. 老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。2. 锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼。3. 煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。4. 原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。

裸斑鱼的四川做法：1、将裸斑鱼洗净后切块，撒上一点淀粉抓匀，这样肉会更嫩。2、准备配料，将葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。3、起锅烧油，待油热后放入切好的葱姜蒜，辣椒段煸炒。4、煸炒出香味后加入鱼块，倒入两碗清水，加入酱油，盐，大火炖煮约二十分钟，水干后即可出锅。裸斑鱼是淡水鱼，为冷水性鱼类。喜欢生活在浅水中，也常见于滩边洄水区或大石堆间流水较缓的地方，入冬则潜居于深潭、岩石缝中。适应性强，对生活条件并没有严格的要求，较小的水塘和较浅的湖边都能生活，在咸淡水里也可生活。幼鱼孵出后，即成群游泳，多集群于河口浅水地区。主要食物对象为硅藻、桡足类、枝角类、轮虫类、端足类、水生昆虫、摇蚊幼虫等，甚至其幼鱼及条鳅也为之吞食。

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