蒜泥茄子家常做法简单又好吃，蒜泥茄子怎么做才好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、家常菜蒜泥茄子，怎么做才能营养美味口感好呢？

茄子是一种非常常见的食物，它含有丰富的维生素、蛋白质以及多种营养物质，它的食用方法有很多种，可以蒸，煮，炒，或者凉拌，或者做汤，或者油炸。                   

今天要分享的是一道经典的茄子，蒜蓉茄子，不仅营养丰富，还很有嚼劲，蒜香四溢，清热解毒，做法简单，味道鲜美，再加上它那独特的口味，慢慢的就成了家常菜，让我们来看看它的制作过程。        

材料：

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长茄子，白醋，青椒，红辣椒，蒜泥，食用油，盐，白糖，味精，生抽，香油

实践：

1.蒜蓉茄子最好选择这种紫色的长茄子，它的肉质非常的鲜嫩，而且味道也更加的鲜美，清洗之后，先将茄子的根茎去掉，再将其切成两半，再将其竖着切开。

2.将煮好的茄子放在蒸笼上，大火蒸8-10分钟，然后关火，用筷子将茄子蒸熟，待用筷子刺穿。

3.接下来，将清洗干净的青椒放入碗中，放入蒜蓉茄子中，加入辣椒酱，既能增加蒜蓉的蒜味，又能增加辣味，最后，将辣椒切成小块放入碗中。

4.将大蒜放入蒜臼中，放入盐，搅拌均匀，这样做的时候，蒜泥的香味就会变得更加的浓郁。

5.锅中放入油，烧热之后，将切好的红绿辣椒放入锅中呛一口，然后直接倒到蒜泥碗中，放入盐调味，然后放入一勺糖、一勺味精、少许的酱油、少许的香油，拌匀。                                              

6.晾干之后，用最简单的方式将茄子撕开，然后放入碗中，这样做出来的茄子，味道会更好。

  

一定要注意茄子的选择，尽量选择比较细长的茄子，味道要更好一些，当茄子蒸熟以后，放入盘中晾凉，然后将皮剥开，放入香油，味精，酱油，蒜末，这搅拌均匀以后味道要更好一些。

将茄子切成条，然后清洗干净，挤干水分上锅蒸熟。将多余的水倒掉。然后放在盆中放入蒜蓉，放入葱，蚝油，盐，鸡精，醋，干辣椒，淋上热油就可以了。

准备茄子和蒜泥，茄子切中间，加入蒜泥，加少许油和盐，放入蒸锅蒸熟。

准备好茄子和蒜泥，把茄子从中间切开，然后放入蒜泥，加入点加油和盐，放上蒸笼里蒸就行。

二、学习简单的家常菜在哪可以学的啊？

到百度输入“美食天下”，你会进入你想要的世界。

现在电视上有很多讲美食系列的节目可以看一下，生活中也可以报培训班或是买一些书籍也可以跟着长辈学，这个是要不断尝试才会有有结果的。也是要付出相应的时间的

妈妈哪里，打个电话问问。

三、谁来教我几道简单的家常菜？

  做饭的宗旨就是越简单越好，

专业懒鬼20年。

在广州工作的时候，

特别是在下班以后，感觉整个人的血都被抽干了。

连饭都不想煮，感觉让我啃馒头也愿意。

到家恨不得躺在床上有人端着饭喂我吃！

不过没这个好命还是自己喂饱自己把。

  

嗯o_O 其实做饭太好吃也不好，会把自己喂胖的 。T T

【盐煎鸡翅】

世界上还有这么简单的菜，真的是懒人福利。

下面是一个人5个鸡翅的分量，祝各位吃好长不胖！

做法：

材料（鸡翅5个，盐5g，油，黑胡椒粉）

1。

  早上出门前把鸡翅洗干净，用厨房纸巾擦干，然后正反两面各化两刀，加入5g盐拌匀，就是平时盐盒配那个勺子一勺，放入冰箱冷藏。（还有冲洗鸡翅可以开大一点水量冲久一点，可以去血水，你要是有时间可以拿牙签在鸡翅上狂扎洞，好残忍，T T可是入味会好吃！）

2。

  下班回来从冰箱取出鸡翅，用水洗干净，用厨房纸巾擦干。

3。热锅，倒入一层油，把鸡翅平铺上去，小火慢慢煎，煎至表面金黄，3-4分钟左右，翻面继续煎3-4分钟，再撒入少量胡椒粉，正反面煎1分钟即可出锅

【可乐鸡翅】

这道菜都快被做烂了，又简单又好吃。

  

材料又好买，又下饭，神一样的菜谱。

我一个人就能吃掉6-8个鸡翅，= _=

其实很多人都有腌制，我有时候会直接省略速度会更快，味道也不差。

做法：

材料（鸡翅6-8个，葱段姜片各3块，可乐，蚝油，酱油，盐，油）

鸡翅洗净，正反斜划两刀。

  用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。可以提前一晚腌制好放冰箱（此步腌制嫌麻烦可以直接省略，直接进行第二步）葱姜切片，烧一锅水，滚开后放入葱姜片，接着下鸡翅2分钟捞出，用冷水冲洗一下用厨房纸巾擦干。小火，锅中放一层油，把鸡翅平铺，煎制表面金黄。（要翻面煎哦）倒入半瓶可乐、一勺子耗油，一勺子酱油，2-3g盐搅拌均匀。

  （可口可乐比百事甜，个人咸度可以自我斟酌）中火静待收汁，看到酱汁开始浓稠且粘在鸡翅就可以试试熟了没，没熟可以继续加可乐熬。再尝尝味道调一下咸度就可以出锅了（收汁过程要记得看火啊，一不留神酱汁就会收干变焦的）

【番茄炒蛋】

这道菜救活了多少的胃，呜呜。

  

简直就是感动中国十大菜谱之一。

这么好吃又简单的菜，谁发明它，我爱它。

做法：

材料（鸡蛋，生粉，盐，番茄）

鸡蛋打散，放一小勺盐和生粉用单抽搅匀，把空气打进去蛋会更好吃！熟番茄切块待用热锅，下油，油热后，倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲打圈搅拌，鸡蛋都凝固了装盘。

  再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，加半碗水小火煮5-7分钟开盖加入鸡蛋翻炒，再加入少许盐即可起锅。

【时椒炒花甲】

有一段时间疯狂爱上吃花甲，

天天出去吃夜宵就是为了吃花甲，一碟不够还要第二碟，活该你胖T T

实在是太馋了，关键出去做，30块能买2斤，简直吃嗨了。

  

超级下饭，好吃得飞起来︿(￣︶￣)︽(￣︶￣)︿飞。飞。飞。

记得买花甲王啊，肉大好好吃哒。~

做法:

材料(花甲，青椒红椒，蒜，耗油，酱油，辣椒酱，老干妈，水）

1。

  青椒红椒切片状，拍蒜蓉，花甲洗净。

2。锅里烧水滚开后倒入花甲。看到花甲开口即可捞出。

3。热锅下油。下蒜蓉爆香，加青椒红椒翻炒。倒入耗油，酱油，辣椒酱，老干妈，水煮均匀。（

口味重的可以多加老干妈和辣椒酱，会更好吃的）

4。

  倒入花甲翻炒3-5分钟，再撒点盐。就可以起锅啦啦啦~

【排骨蒸芋头】

超级喜欢吃早茶里面的排骨蒸芋头。

简直是真爱，好吃得不得了。特别是绵绵的芋头超级好吃。

做这个就不用煮饭了哦，芋头可以当主食了YEAH!!

做法：

材料(排骨，芋头，生粉，糖，盐，油，耗油，胡椒粉，蒜蓉，青椒红椒）

1。

  排骨用流水冲洗15分钟， 把水流开到最小就好，这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽。

2。放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上，放一点盐和一点糖和一小勺油抓匀。然后加少量蚝油和胡椒粉，最后再加入少量生粉拌匀。放入冰箱冷藏20分钟。

  （糖是为了提鲜，一点就可以了）

3。芋头切块铺在盘子下，再倒入腌制好的排骨，最后洒上 蒜蓉和青椒丝和红椒丝。

4。烧一锅水，滚开上，加入蒸锅中，中火10-15分钟左右就可以开吃了。

【香干炒肉】

这道菜记忆是在上学的时候，

宿舍的川妹子也就是我现在最好的朋友做给我吃的，

用的电磁炉，炒了好几个菜，整一层都是我们的炒菜味，呛死了好怕被宿管阿姨逮住啊，

我最记忆深刻的一道菜。

  

那时候吃了好多好多饭，真的好好吃，后来再让她做给我吃，就不是那个味道了。

现在出去吃湘菜都会点香干炒肉o(︶︿︶)o 真的每次都能吃好多饭。

做法：

材料(猪肉，香干，蒜，老干妈，盐，生抽，水，蚝油

猪肉切肉丝，用少许油，盐生粉腌制。

  香干切条状待用。（我切的有点大了，建议再切小点会更入味），热锅下油，下蒜蓉，倒入肉丝翻炒，变色后捞出，再下油，加入香干爆炒，加入盐，生抽，耗油，老干妈，少量水翻炒，收汁后再加入肉丝翻炒2分钟起锅。（老干妈是重点，口味重的可以多加点）

【红烧豆腐】

超级下饭，T T一口气能吃两碗。

  

说认真，你以为我逗你玩呢。

做法：

材料（豆腐，猪肉，生粉，蒜。老干妈，油，蚝油，生抽，盐）

豆腐切块备用，烧一锅水，滚开后放入豆腐煮1-2分钟捞出。

  猪肉切肉末，用生粉腌制。热锅下油，入蒜末爆香，加入肉丝翻炒，然后加入老干妈，蚝油，生抽，盐，生粉水搅拌均匀。滚开入豆腐，煮3-5分钟收汁即可。

【肉丝藕片】

莲藕的季节，莲藕超级好吃的！

做法：

材料（莲藕，猪肉，蒜，小青椒，盐，生抽，蚝油，老干妈）

莲藕洗净，削皮。

  切薄片。猪肉切成小肉丝。大蒜拍碎成蒜蓉。小青椒红辣椒切小圈圈。煮开水 沸腾后下莲藕。煮2-3分钟捞出过冷水备用。热锅下油。下蒜蓉爆香，然后下肉丝翻炒。洒少许盐装盘盛出备用。锅下油，下青椒红椒翻炒，然后下藕片翻炒。加适量生抽 耗油 老干妈翻炒匀色。

  倒入之前炒好的小肉丝一起翻炒，入味上色就可以装盘出锅了。

【白灼鱿鱼】

鱿鱼我都吃白灼的，再蘸芥末和酱油吃。

原汁原味，一级棒！

做法：

1。烧一锅水，烫2-3分钟捞出。

  （时间久了口感就硬了）

2。蘸酱

【白灼秋葵】

虽然我不爱吃这玩意，黏糊黏糊的。

可是很多人爱吃啊啊，营养又高，而且我们这边很多餐厅都是白灼的做法。

  

开水烫一下，淋点油和甜酱油就吃了。

【蚝油生菜】

多吃菜，对身体好。

吃青菜的孩子都是好孩子。

做法：

材料（生菜，蒜，香菇，油，蚝油，酱油，淀粉）

1 生菜洗净，烧一锅水，滚开后下生菜，入锅后变色立刻捞出。

  （防止变老）

2 香菇提前一晚泡发（可省略） 热锅，下油，下蒜爆香，倒入少量酱油，耗油，淀粉水搅拌均匀，滚开后直接淋在生菜上。

【凉拌木耳】

这个老爸教我的，他做的味道更好吃。

  

老爸做饭真的很好吃●▽● 想嫁给和爸爸一样的做饭超级好吃工作又很厉害的人。

夏天太热吃不下饭，推荐这个，

吃的好爽好开胃，好喜欢。

做法 ：

材料(木耳，青瓜，酱油，盐，青红椒，蒜蓉，芥末，老干妈）

木耳洗干净 用盐水泡发 趁这时间把青瓜切丝铺盘。

  开水滚开~下木耳 沸腾后几分钟捞出 切丝铺在青瓜上面放入冷冻室快速冻10几分钟就会很凉爽啦 也可以不放吃常温的（喜欢口感软点的 木耳可以多煮会）调酱汁 ：酱油 盐 青椒或者红椒切碎 蒜蓉 陈醋 芥末 老干妈适量 然后混合搅拌 自己尝尝味道！觉得缺哪样就加多点！酱料可以自己随便调！

快5点，我去睡觉了(～﹃～)~zZ

有空继续码。

  

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