西餐面包蛋糕的做法，拿破仑蛋糕面包做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材

低级面粉（165克）高筋面粉（85克）黄油（25克）凉水（120克）裹入用黄油（130克）盐（4克）蛋黄（2个）细砂糖（50克）牛奶（250克）低筋面粉（30克）

步骤

1.先将165克低筋粉和80克高筋粉混合拌匀，再将25克软化的黄油掰成小块放入面粉中。

2.然后用手将面粉和黄油抓匀。

3.4克盐与120克凉水搅拌均匀，倒入面粉中。

4.用手和成面团。

5.面团上切十字花刀，用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏1小时备用。

6.130克软化的黄油用保鲜膜包好，擀成厚约0.3厘米的长方形，放入冰箱冷藏30分钟备用。

7.取出冷藏好的面团，案板上撒上适量高筋粉防粘，将面团擀成方形，大小约是黄油片的一倍大。

8.再将冷藏好的黄油片放在面皮上。

9.将面皮的四边折向中心，接缝处捏紧，不要漏出黄油。

10.案板上撒适量高粉，然后将包裹好的面皮擀成长方形，厚约0.4厘米。

11.然后将面皮的两端折向中心。

12.再将面皮对折。

13.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，冷藏好后取出来，重复步骤10-13的动作3次，每次之间都要冷藏松弛后再进行下一次的操作。

14.将叠好被子的面皮擀成正方形，大小约为28cmwWw.*28cm,切去四边不规整的地方。

15.然后将切割好的面皮放入烤盘中，切好后的大小约为25cmwWw.*25cm，用叉子在表面戳小洞，防止烤的时候鼓胀。

16.送入预热好的烤箱进行哄烤。

17.烤箱上下管度，烤箱中层，40分钟

18.烤好后立刻出炉。

19.趁热切成大小一致的6小块备用。

20.制作夹馅用的卡仕达馅。 2个蛋黄加50克砂糖混合。

21.搅拌至糖融化。

22.倒入250克牛奶搅拌均匀。

23.筛入30克低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状。

24.小火慢慢加热至粘稠的糊状，离火。加热过程中要不停搅拌，以免糊底。

25.晾凉后装入裱花袋中。

26.取一块酥皮，将卡仕达酱挤在表面

27.摆上水果。

28.再放一块酥皮，挤上卡仕达酱，摆水果，以此类推，将3块酥皮叠加在一起。最后用自己喜欢的水果装饰即可。

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