炸小黄花鱼的正宗做法,糖醋黄花鱼的正宗做法
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1.油炸黄花鱼:
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黄花鱼洗净加盐腌制,面粉、淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊,待鱼均匀沾满糊,锅中放油,放入黄花鱼炸至两面金黄即可。2.糖醋黄花鱼:锅中加油,黄花鱼煎至两面煎黄,锅中留油,将糖,醋,水淀粉,番茄酱倒入锅中,放黄花鱼,焖煮2分钟,出锅即可。
3.煎黄花鱼:黄花鱼腌半小时,把蒜拍碎塞进鱼肚子里面,先煎一下,开小火煎2- 3分钟,放点水去焖2-3分钟,撒点葱花。
4.清蒸黄花鱼:鱼身上和盘底摆上生姜,香葱段,淋上黄酒,放入锅蒸6分钟,炒锅加油,将热油淋在香葱和鱼上,出锅即可。
5.红烧黄花鱼:将黄鱼煎好盛出,另起油锅冷油放入姜、蒜末,京葱白段爆香,放鱼,倒调味料、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
6.清炖黄花鱼汤:姜切片,香菜切段,锅中倒油,放入葱姜爆香,放入鱼肉煎一下,加水,炖熟调味放香菜即可。
小黄花鱼的家常做法儿童?1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。
4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。
6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油,油热后,放入姜丝,葱花。
9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
10、煎至鱼定型以后,小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄,即可盛出。
11、锅中留有煎鱼的底油,放入姜丝,葱花,炒出香味,然后倒入调好的料汁和一小碗水。
12、将刚煎好的鱼再放入锅中,加入一点儿白醋,再炖5分钟。
13、5分钟后,等汤汁浓稠,放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
屈家屯小黄花鱼做法?主料:
黄花鱼1斤
辅料:
姜适量
葱适量
蒜适量
香菜适量
配料:
盐适量
味精适量
十三香适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
做法:
1. 黄花鱼洗净去头去内脏,刮掉上面的鳞,放盘控干水分待用。
2. 马勺放油,油开后放黄花鱼两面煎。
3. 鱼煎至两面金黄的时候用筷子夹出来放盘子里,要轻点,省的鱼碎了。
4. 剩下的那些鱼还是同样方法煎就可以了。
5. 把所有煎好的鱼都放在马勺里。
6. 然后放入葱花、姜片、大料、蒜片、盐、味精、十三香、酱油、料酒、醋。
7. 然后倒入适量水,漠过鱼就可以,不要太多。
8. 然后盖上锅盖汤汁收干,再用水淀粉勾芡即可,我在淀粉了加了一点酱油,因为看着鱼的颜色有点浅。
9. 出锅,装盘
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