清蒸鱼的家常做法，清蒸鱼的家常做法英文解说

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清蒸鱼的家常做法如下：

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用料：鲈鱼1条、葱丝15克、姜丝15克、葱段2-3段、油2汤匙、家乐蒸鱼豉油4茶匙、花椒粒8克。

1、准备食材。

2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。

6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。

7、完成。

清蒸鲈鱼做法:1.小葱切段、生姜切片备用。鲈鱼从腹部剖开，鲈鱼尾部也切开，将鱼摊平。

2.鲈鱼平放在蒸盘上，并撒上盐，放上葱段，再放上姜片。

3.预热蒸箱至100度，预热完成后将鲈鱼放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置9分钟。

4.小葱切丝后浸泡在水里；生姜切丝；京葱取葱白，将葱白切成丝，浸泡在水里。

5.鲈鱼蒸熟后取出，将葱丝放在鲈鱼上。鲈鱼蒸熟后取出，将葱丝放在鲈鱼上。6、锅加热后倒入油，将油烧热，在鲈鱼上淋上热油，再淋上蒸鱼豉油即可。

黄鱼(大黄花鱼)1条

辅料

葱适量姜适量橄榄油适量花椒1茶匙泡红椒1个蒸鱼豉油适量料酒少许盐少许

步骤1

大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净

步骤2

在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜

步骤3

蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右

步骤4

蒸好的鱼

步骤5

倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝

步骤6

炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味

步骤7

去掉花椒，热油倒在鱼上即可

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