怎么做带鱼油炸好吃视频，舟山油炸带鱼的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤1：

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步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。（注：带鱼切花刀时，要注意不要过于用力将带鱼切断。）

步骤3：锅中倒入适量油，油温微微冒小泡时，放入带鱼块炸至两面焦黄、酥香即可。（注：放入带鱼块后，要注意控制火候，全程用中火炸，如果带鱼块又大又厚，还应将火候转小。）

一道焦黄酥脆香炸带鱼，蘸上少许生抽趁热吃，又香又嫩。

1、 用来直接香炸的带鱼不宜选择过大的，一般可选一条半斤左右重，其口感最佳。

2、 带鱼切花刀后，可令带鱼更容易熟透，也可避免出现带鱼皮焦掉，而里面鱼肉没熟的情况。

3、 刚下锅的带鱼不宜急着翻动，要等要带鱼皮表面定型，且呈金黄色后再翻面

主料

刀鱼一条

玉米油适量

辅料

胡萝卜适量青椒适量胡椒粉适量姜粉适量盐2克面粉适量

1

备料

2

刀鱼洗干净切块，放入盐，胡椒粉，姜粉抓匀腌制半小时

3

粘上面粉

4

锅放油烧到180度以上，先放入一块鱼，看起泡泡

5

可以全部放入炸至

6

炸至表面金黄捞出，停30秒

7

在复炸一次

8

炸至金黄捞出沥干油，即可摆盘食用

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