番茄烤鱼的做法全过程教程，番茄烤鱼最正宗家常做法

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用料  草鱼    几块    番茄    1只    土豆    1只    胡萝卜    1只    辣椒    1只    金针菇    老干妈豆瓣酱    番茄烤鱼的做法  

主料鲅鱼（或鲭鱼）    辅料植物油适量    盐适量    番茄酱适量    葱姜蒜适量    料酒适量    花椒适量    大料适量    糖适量    老抽适量    十三香适量    白醋适量    茄汁鱼的做法步骤1. 鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右2. 葱切段、姜蒜切片备用3. 炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味4. 放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会5. 倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）6. 开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右小贴士A.鱼的选择：

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番茄青鱼的做法主料:青鱼 (四条（一盘）)调料：盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒(适量)、五香粉、醋、番茄酱一袋、姜、葱、大料 (适量)步骤;1、批发市场买回来的青鱼特好，一点也没有透刺。这次是我买的最好的一次了，呵呵呵。2、收拾干净，控干水分。3、放入锅里两面都用油煎一下。4、煎好后成盘待用。5、高压锅里加水，放入以上调料，放入煎好的青鱼。开锅后，压二十分钟或是二十五分钟左右，最好把鱼骨头都压酥酥的。如果汤还有，可以用大勺继续大火熬干。

原料： 鲤鱼头1只 番茄250克 姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量 制法： 1．鱼头洗净，对剖砍开；番茄切小块；姜、葱、蒜均拍破。 2．锅置火上，注色拉油烧热，投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤，待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头，调入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟，下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟，出锅装盘即成。 特点： 番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。

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