牛肉黑鱼片火锅，番茄黑鱼牛肉煲

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黑鱼 半条牛肉 3量大蒜 5瓣姜 3片葱 1根鸡蛋 1只生抽 2勺老抽 1勺盐 2勺糖 2勺

黑鱼爱牛肉的做法步骤

步骤 1

黑鱼切片，越薄越好！去骨！

步骤 2

一只鸡蛋，蛋清加入一片，蛋黄加入鱼骨！搅拌

步骤 3

牛肉，腱子肉，切片处理！

步骤 4

生粉加料酒、盐、糖、生抽

步骤 5

鱼骨放于平底锅煎熟，然后郭内加油，放入大蒜生姜，牛肉爆炒！

步骤 6

然后鱼骨和牛肉放入砂锅慢炖，当牛肉熟透倒入鱼片，再炖一会！ 加入料酒、耗油

步骤 7

最后洒上葱花

黑鱼的做法需准备黑鱼一条、酱油、姜葱、白糖、豆腐乳、香油、黄酒。

做法如下：

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首先准备一条鲜活的鱼。最好是活的，如果是死鱼肉质就不那么鲜美。现在把鱼洗干净，把鱼肚子挖空，有可能的话保留鱼心和鱼鳔。鱼心和鱼鳔是比较好吃的，可以保留。接下来用开水把鱼煮熟。接下来将鱼皮撕下来。不粘锅倒入油、姜葱、酱油等材料进行炒热。

炒熟之后将煮熟的黑鱼放下去，盖上锅盖，改小火煮。等汤汁逐渐的变为粘稠时，加入一点盐和味精，就可以装碟了。这种做法可以补脾开胃，对于脾胃虚的人有很好的调理身体的作用。营养非常的高。最好是一个星期吃三次，可以很好的调理身体。

水煮黑鱼的原材料有黑鱼 700克，黄豆芽 300克，青花椒 25克，八角 15克，桂皮 5克，香叶 8克，干红辣椒 30克，料酒 2汤匙，鸡精1茶匙，淀粉 1汤匙，白胡椒粉 1/2茶匙，盐 3茶匙，油适量。

做法是先将黑鱼洗净，平放，从尾部一刀垂直切至脊骨，然后横刀向鱼头方向切，将整片鱼肉片下。  鱼骨、鱼头留用。将鱼肉斜刀切大片，鱼骨剁成大 段，鱼头片成两半待用。鱼肉用盐、料酒、鸡精、白胡椒粉拌匀。然后放入淀粉轻轻抓拌均匀上浆待用。豆芽菜煮至断生后，沥水装盆。 水中加剩余的料酒，将鱼头、鱼 骨煮至六成熟，放在豆芽菜上。用同样的步骤将鱼肉片煮至六 成熟，也就是刚变色不久的时 候，捞出均匀码放在盛豆芽菜 的盆中。  干红辣椒掰段撒在鱼肉片上。锅 中放油，开小火，将姜、八角、 桂皮、香叶，小火熬香后捞出。将油温提升至六成热，即手掌放 在油面上方能感到明显热气的时 候，放入青花椒，小火炸出香味。最后将花椒连油一起浇在放鱼肉 的大碗中即可。

  乳香黑鱼汤材料 黑鱼1条(约500克) 香葱2棵 生姜1小块 食用油30克 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖小匙做法 1。将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；2。锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。  炸黑鱼排主料：黑鱼辅料：鸡蛋清、面包渣调料：盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油做法 1．将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净，切成段放入盘中，加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀，再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀；2．坐锅点火放入油，油五成热时，放入鱼片炸至两面金黄色捞出沥干油，食用时蘸番茄沙司即可。  油泼黑鱼主料：黑鱼 配料：青红尖椒丝 调料：盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油做法 1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。 2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。 3．加葱姜丝，浇热油。 4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。  豉油黑鱼主料：黑鱼，葱，姜，红椒。做法 洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。 配料葱、姜、红椒切丝备用。 腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。 加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。泡菜黑鱼火锅主料：韩国辣白菜400克，黑鱼一条，老豆腐100克，年糕片100克，茼蒿100克，金针菇100 克，青红椒各50克； 调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末10克。  做法 1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水1000克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。 2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。 3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。  

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