超简单的素菜做法大全，懒人素菜食谱的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、寻求好弄的素菜做法。简单易学的。不含肉蛋鱼之类的材料。

南瓜。最好用小金瓜，把新鲜莲子，鲜百合，冰糖放进金瓜内，蒸熟。上桌前再淋稍微稀释的蜂蜜。

素冬瓜或白萝卜，把顶切下，掏空瓜子

二、教我做些素菜搭配简单的菜式

一)三彩菠菜（转至小炒高手）材料：

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菠菜350克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。调料：蒜末5克，盐、醋、香油、味精各适量。做法：1 菠菜洗净，放入沸水略烫，捞出切成长段，粉丝泡发后，剪成长段，海米泡发，鸡蛋加少许盐打散。2 炒锅倒油烧热至五成热，倒入鸡蛋液炒散后盛出，待用3 炒锅倒油烧热，炒香蒜末，海米，加入菠菜粉丝炒至将熟，倒入炒熟的假单、盐、醋、香油味精，翻炒至熟即可。(二)香菇苦瓜材料:香菇80克，胡萝卜50克，调料：葱花，料酒，冰糖，酱油，香油，水淀粉各适量。做法：(1) 香菇泡软，去蒂，洗净；苦瓜洗净，切两半，去瓤，切块，放凉开水中泡30分钟，捞出，沥干；胡萝卜去皮，洗净，切片。(2) 锅倒油烧热，炒香葱花，放入香菇，胡萝卜片翻炒，加入酱油，料酒炒匀，放入苦瓜及剩余的调料大火炒熟即可。注：节约炒制的时间，可先将材料分别焯烫一下。吃胡萝卜不易饮酒。(三)松仁玉米材料：甜玉米250克，熟松仁50克，豌豆30克，胡萝卜少许。调料：葱花，姜末盐水淀粉香油各适量。做法：(1)玉米粒洗净，沥干；豌豆洗净，胡萝卜洗净去皮，切丁(2)炒锅倒油烧热，炒香葱花，姜末，放入豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，翻炒至断生后倒入松仁，盐炒匀，出锅前用水淀粉勾芡，淋入香油即可，提示：胡萝卜，豌豆炒制的时间烧长一些，可以先焯一下，松仁出锅时撒入即可。(四)红烧茄子材料：茄子300克，香菜适量，调料葱花，蒜末大料酱油，料酒盐水淀粉鸡精白糖各适量。做法：(1) 茄子洗净，切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出，沥干，香菜洗净切段。(2)炒锅倒油烧至四成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。(3) 炒锅中留少许底油，放入葱花，蒜末大料炒出香味，放入茄子翻炒至软熟，加入料酒，酱油盐白糖，鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，撒入香菜段即可。提示：(1)，如果想蒜香的味道更重要，可以留一部分蒜末，在茄子炒好后，关火时在放入。(2)，一般来说，用圆茄子做菜时最好削皮，长茄子较嫩，可以带皮烹制。(五)木耳烧腐竹原材料：泡好的木耳100克，腐竹50克，红椒1治，葱5克调味料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿淀粉适量。制作过程：（1）木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透、切丝，红椒切丝，葱切段。（2）烧锅加水，待水开时入木耳腐竹煮去其豆腥味，倒出待用。（3） 另起锅下油，下入红椒丝葱段味精白糖炒透入味然后用湿生粉勾芡出锅即成。注：腐竹易买广东加工的，用温水泡为佳。（六）西红柿炒鸡蛋原料；西红柿两个，鸡蛋两个，（个人喜好自定）植物油，精盐少许，白糖，鸡精各少许。做法：（1 ）将西红柿洗净在切成块，放入盘备用。（2） 鸡蛋磕开，加少许盐，打成蛋液 （3） 炒锅置火上，放油加热，把蛋倒入炒熟，盛出，炒勺在置火上，加少许油加热，放入西红柿翻炒片刻，然后放入精盐，白糖，鸡精，鸡蛋炒均即可

三、说几道简单易做的家常菜

家常小龙虾

原料：新鲜小龙虾

配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。

制法：

1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；

2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；

3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；

4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；

5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。

一克拉の眼淚 23:08 检举

四、求做法简单，而营养。经典的素菜做法?

糖醋山药 材料：山药、青椒、 调味料：葱姜末、盐，糖、醋 做法： 1山药、青椒切菱形块。 2、油热葱姜爆香，放入山药块翻炒，加糖、盐、醋调味。 3、青椒、翻炒至青椒熟，加鸡精出锅即可。 提示下： 1、放入山药后即烹入醋，可使山药脆。 2、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 3、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 4、山药一定要熟食，生食有毒素。 5、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。我平常都是戴着的一次性塑料手套削的皮。 光炒青菜的做法 原料：青菜，盐、味精 做法： 1、洗净。（因为青菜不是很大所以就不切了） 2、旺火起油锅，等油冒烟。（吃过火锅的人都知道青菜很吸油的，所以炒青菜要多放点油。） 3、青菜下锅煸炒。 4、等青菜变色，变软，转小火，盖锅盖半分钟。 5、开锅盖，转大火，这是锅里面应该会有不少的水分，继续翻炒2分钟，加盐，加味精出锅。 小结： 青菜、豆芽菜都是非常难炒的菜。炒的好的青菜或者豆芽菜，都是看上去色泽未变，相反的还比生的油光铮亮，但吃上去口感却很软。大家会发现饭店里烧出来的菜都颜色很好看，那是他们的蔬菜都下了油锅的关系，这样做保证了色泽，但是应有却全部流失了。所以说我们要吃家常菜，要自己烧。但是这里自己要烧的好吃又好看，对于火候的掌控就非常重要了。特别是中间闷烧的阶段非常重要，要多练习多总结。能烧好青菜，在一些懂行的人面前是非常体面的事情。 另外：如果菜比较大，那就切一下，不过据营养专家说最好不要切而要用手拌会减少营养流失。我这里想说的是，如果不是整片的，那么烧的时候就最好菜帮子部分先下锅炒，等变色的时候再放叶子，这样火候就容易控制一点。

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