一个人在家怎样才能简单方便做饭,一个人做饭做什么方便又好吃
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一个人自己做饭吃,可以做些什么东西,既方便又好吃?一般我们都是早晚两餐在家吃饭。一个人,无论简单还是精致的饭,都要按时好好吃饭哦,好好吃饭,爱自己,也是自己生活的一种仪式感。
以下是对早餐,晚餐的小建议。
早餐:
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1,杂粮粥。大米,糙米,麦仁,红豆,薏米,绿豆,小米等。电饭煲都有定时的功能,晚上定时,早上起床,盛一碗,洗刷完毕,就可以吃啦。
2,南瓜糊。用大米,南瓜?,豆浆机打成米糊,天天的,很开心。
3,三明治,牛奶。可以买切片面包,放冰箱可以7天左右。早上做个煎蛋?,一片火腿或者煎两片培根,生菜,两片西红柿。4~6分钟就能够搞定啦。
4,青菜鸡蛋面,西红柿鸡蛋面。如果是秋冬天,早上吃一碗面,开启暖暖的一天g也是不错的选择。
5,麦片,牛奶,水果。可以用牛奶煮麦片,或者开水冲泡,搭配吃点水果。如果是即食的水果麦片,可以用酸奶直接泡了吃,搭配坚果,
6,饺子。喜欢吃饺子的,周末就可以花点时候在家买菜,做点喜欢的包子或饺子馅儿,包点饺子,冻在冰箱,大概可以吃三顿的量。附上图,我之前一个人周末做的玫瑰蒸饺。
7,一杯柠檬蜂蜜水。可以做点柠檬蜂蜜,或者玫瑰蜂蜜,每天早上起床冲一杯,也是很好的习惯。
晚餐:
1,炒蔬菜。清炒油菜,蒜蓉油麦菜,清炒茼蒿,醋熘白菜,酸辣豆芽,酸辣土豆丝。
2,炒小荤。豆角肉,芹菜肉,莴苣等等。
3,凉拌菜。凉拌土豆丝,凉拌五香豆腐皮,凉拌藕,菠菜粉丝等。
4,肉菜。炒鸡肉,炖鸡,辣椒炒肉,孜然羊肉。
详细说一下孜然羊肉,很简单也很快。羊腿肉切片,用少量生抽、老抽、盐、少量孜然,腌制20分钟。大葱切片,锅内加食用油,加入葱炒香,加入腌好的羊肉,大火快速翻炒,很容易熟,加适量盐,出锅前撒孜然粉,盛盘即可。
4,牛排。可以超市买现成腌制好的牛排。平底锅煎熟,如果有百里香迷迭香黑胡椒,可以在煎肉的时候放一些提味。煎荷包蛋,清水放盐煮西兰花。想要精致,摆盘可以放点百里香、迷迭香或者罗勒叶。
其实,一个人做饭并没有那么困难哦,希望看到的朋友都能能够好好吃饭。
在家自制小吃的简单做法是怎样的?武汉热干面
香料水比例:
水2斤,八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。
做成了料水,一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色就可。
混合调料配置:
上好酱油 10 克、香醋 4 克、胡椒 0.5 克、味精 0.5 克、鸡精0.5克,芝麻酱 15~18 克,
小麻油 5 克、酱红白萝卜丁各 4 克、香葱 5 克,
热干面十大调料大揭秘
一、小葱
第一个就是葱!不要小看这个东西啊,正宗热干面是非常重视葱的制作,不能光洗干就切,应该在盐水里泡个五到十分钟 ,一是杀菌,二是因为盐水泡过的葱颜色很清冽,你一天没用完的葱,第二天卖,还可以是青翠的颜色,口感也是清脆的!
二、腌制的胡萝卜丁
这第二个就是胡萝卜!切成条,不放水,用酱油、盐、五香粉、尖辣椒腌制四到五天, 再用纱布把水挤出来,切丁备用,现在很多热干面用白萝卜代替,加防腐剂和色素,这个就不好吃了!
三、酱油调制
生抽三份,老抽一份 ,调好了,备用!现在的酱油没有以前的酱油好吃,以前酱油是用黄豆酿的胚油,黄色的,现在的酱油会用焦糖配色,口感没有以前的醇厚了。
四、香醋
必须用香醋哦 !我看我父亲是用这个,我也说不上来,但就是味道好!如何选香醋呢?就是把瓶子摇一摇,有气泡凝而不散的,就是好香醋,和酒一个道理。
五、辣椒油!
红油香料配比:草果5克,香砂仁2克,砂仁2克,草寇4克,毕波3克,丁香4克,白寇5,白芷1克,三奈1克,香果2克,良姜2克,小茴香4克,肉寇4克,甘草1克,烟桂3克,肉桂1.5克,丁香1克,香茅草2.5克,毛桃2.5克,花椒1克,八角5克,香叶4克,孜然4克,当归2.5克,陈皮2.5克。
红油的做法
国内放入0.5斤油烧到冒烟关火。然后泼入到30克辣椒粉和5克香料粉混合少量芝麻的混合里就可以了。
六、必须白胡椒!、鸡精、白糖、香油!
调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内,小火加热至110℃-120℃,离火倒入500克自磨的白芝麻酱中(边倒边搅拌),搅拌均匀即可。
七、芝麻酱
调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内,小火加热至110℃-120℃,离火倒入500克自磨的白芝麻酱中(边倒边搅拌),搅拌均匀即可。
解疑:
1. 自磨白芝麻酱是如何制作的?
跟普通白芝麻酱的制作方法是相同的,只不过我们都是请专人制作的,其中不含防腐剂等添加剂。
2. 现在有用黑芝麻酱制作热干面的,黑芝麻酱是如何制作的呢?
传统方法制作热干面使用的都是白芝麻酱,很少有人用黑芝麻酱制作热干面,不过黑芝麻酱的制作方法跟白芝麻酱的做法是一样的。目前,武汉百年老字号蔡林记推出了一种瓶装的黑芝麻酱,大家可以购买一些尝试一下。
热干面制作流程:
1.制作面条。高筋粉500克加入盐5克、食用碱10克、冷水200克和成面团,用压面机压好面团,用面条机出面条。
面条制作时需要加入这么多食用碱?
热干面的面条是碱水面条,因为面条后期要经过两次煮制,所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除,这点大家无需担心。
2.掸面:
掸面要用大锅、大火,每次下面 2 公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,
防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干,摊在案板上先用电风扇将面条吹凉,再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油.
3.烫面:
水沸后,用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次,待熟透滚热后迅速盛入碗中。
4. 调味 。
取一份面条(约200克)放入锅内煮熟,捞出控水放入碗内,加入香料水50克拌匀,再放入胡萝卜丁10克,芝麻油、葱花、味精各3克,黑胡椒粉0.5克,酱油5克,辣椒油适量(根据口味),最后淋入调好的芝麻酱30克充分搅拌即可。
面条制作时需要加入这么多食用碱?
热干面的面条是碱水面条,因为面条后期要经过两次煮制,所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除,这点大家无需担心。
步骤/方法
方法/步骤1:
手动DIY小零食一:绿茶今天家里的绿茶饮料喝完了,本来想再去买一箱的,可是天气太热懒得出门,然后突然发现绿茶瓶子上的配料表里显示,配方相当的简单,我就灵机一动,自己用茶叶,水,白砂糖,蜂蜜调配了一下,放进冰箱冷藏吗,刚才一喝,觉得和超市卖的一样哈!
最简单的就是用 红茶包泡水+冰糖蜂蜜白糖(总之就是让他甜!)+一片干柠檬片(各大超市均有销售)
方法/步骤2:
手动DIY小零食二:奶茶(外面那些用奶茶粉冲出来的很不HD,压根儿不含奶),红茶包泡水,喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿 ,然后加适量纯牛奶,不含三聚氰胺的~~ 再加一勺炼乳 ,搅匀,OK~
方法/步骤3:
手动DIY小零食三:那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~ 原料:玉米就买超市的罐头甜玉米 然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒(偶不喜欢胡萝卜)、土豆粒...总之自己喜欢的蔬菜粒 。
做法:除玉米粒,所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点 ,然后所有lili放在大的容器里,用丘比沙拉酱(其他品牌一样)拌匀~~ 以此方法,可以做出爷爷家的家庭装,想做“四世同堂装”也可以!呵呵 省得每次吃都不过瘾!
方法/步骤4:
手动DIY小零食四:香芋甜心~~~偶也稀饭~~但是好麻烦啊~~ 要用到芋头、糯米粉、淀粉、白砂糖...要想更好吃还要牛奶 芋头蒸熟,压成泥~与糯米粉、牛奶混合,软硬度...稍微成型就可以,这样才会有外脆里软的感觉~~然后裹上薄淀粉炸至金黄即可。
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