贵阳北京烤鸭会展城店菜谱，聚德尚北京烤鸭安贞店菜谱及价格

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北京烤鸭是中国传统的名菜之一，以其鲜嫩可口、香味浓郁而享誉全国。今天我将为大家分享一份简单易学的北京烤鸭菜谱，让大家在家也可以轻松制作出美味的北京烤鸭。

首先需要准备的材料有：

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制作过程为：

1: 鸭子处理：将鸭子的毛拔干净，去掉内脏和头部，然后将鸭子洗净，晾干水分。

2: 腌制鸭子：将大葱和姜片切成末，分别均匀地涂抹在鸭子的内外部分，然后将鸭子放入调好的腌料中进行腌制，腌制时间为至少3小时。

3: 挂炉烤制：将腌制好的鸭子挂在炉子上，用清水反复刷洗鸭子表皮，然后在鸭子的胸腹部进行割口，将鸭子填上料酒、盐、花椒粉等辅料，然后用糖浆刷匀表层，烤至金黄。

4: 切片装盘：将烤好的鸭子取出，切成大小适中的片状，装盘。

5: 配料：用荷叶一张，装上切好的葱末和黄瓜丝，然后沾上酱料，卷起来即可。

这是一份非常简单易学的北京烤鸭菜谱，但制作起来却不失美味。在制作过程中需要注意挂炉的温度和烤制的时间，这两点关系到制作出来的烤鸭的口感和外观。另外，烤鸭的酱料也是制作好的烤鸭不可或缺的部分，可以根据个人口味来自制酱料。

总的来说，北京烤鸭是中华饮食文化的瑰宝之一，希望大家可以利用这份简单易学的菜谱，制作出美味的烤鸭，并了解到更多关于中国饮食文化的知识和精髓。

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