鸡蛋羹家常做法，鸡蛋糕的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鸡蛋糕的家常做法：

*

做法一：食材：鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g。

步骤：1、准备两个鸡蛋，派谨最好是裂羡掘草鸡蛋，洗干净备用。

2、在碗底加入一层食用油，可以防止粘碗。

3、再打入两个鸡蛋，加入少量的食盐和十三香。

4、再加入一小勺的蚝油，搅拌均匀。

5、准备一碗清水，水量是鸡蛋的两倍，加入混合。

6、将准备的鸡蛋液，放到蒸锅里，肆核撒入葱花和虾仁。

7、蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃，鲜嫩。

用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴

1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面

抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入

直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。

注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。

可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。

鸡蛋、面粉、白糖、牛奶，各一份，比例很重要。打成糊状，放置一个小时。微波炉器皿要刷上一层油，将糊糊倒入器皿。先5分钟高火，如果不熟，再加2分钟。我用这个方法制作的是葡萄蛋糕。

这是我做蛋糕的时候搜到的方法，不知道是不是适合你 电饭煲做蛋糕的方法 准备:4个鸡蛋，90克面粉(要筛1-3次)，60克白糖(怕胖的可以斟酌减量)，少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的)，少许植物油(不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来)。 开做:1。把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。 2。在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。 3。分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。 4。在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5。现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了(最近才发现的奥妙，嘿嘿)，分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。 6。好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。 7。在电饭锅底抹上油，稍稍预热下(要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了)，然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。 8。好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 9。电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!

蛋黄60克(三个鸡蛋左右的分量)

蛋清110克(同上三个鸡蛋)

牛奶50克

色拉油20克

糖70克(其中50克打发蛋清时使用)

低筋面粉70克

做法:

1.将20克糖放入牛奶中拌匀融化,倒入色拉油,用打蛋器拌匀直至牛奶表面看不出油星为止.放入蛋黄拌匀

2.用粉筛分次筛入面粉,每筛一次需先拌匀后再筛入下一次,直至完全看不见面粉颗粒.

3.开始打蛋清.先加入10克糖，慢速打成粗泡.再加入20克糖，中速打成细泡.再加入剩下的20克糖，快速打成干性发泡.

4.将打发好的蛋清1/2倒入蛋黄糊中，搅拌均匀.再倒回到剩下的1/2的蛋清中，搅拌均匀，戚风蛋糕糊完成.把蛋糕糊倒入模具中.

5.170度烘烤45分钟(我用了50分钟)

这是蛋糕胚

建议你买个幕司粉,和水混合加到打发好的鲜奶油里

蛋糕胚分成薄片,一层蛋糕胚一层奶油的涂,涂好放冰箱2小时.

就是幕司蛋糕.

比裱花的方便

最好蛋糕胚也买,淘宝上都有.估计你做不出来.

最起码不可能一次成功

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。