冷冻海鳌虾做法大全，海鳌虾刺身吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鳌虾常见有如下十种：

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恶魔鳌虾：市面比较少见，双鳌短小，头部厚重，甚至显得有些笨重，颜色丰富多变，亚种众多，头部至尾部Y字形花纹便是恶魔虾的重要特征之一。

狼鳌虾：属夜行性鳌虾，爱挖掘洞穴，易伤害水草，颜色多变有如彩虹般艳丽，是新手饲养的入门虾种之一。

佛罗里达蓝鳌虾：地域性极强，有一定攻击性的鳌虾品种，因身上的蓝色如同闪电一般而得名。环境适应能力很强，喜中性偏硬水质。

特萨努鳌虾：属微型鳌虾品种，颜色多变，常见红棕色或是微蓝色，但根据饲养条件不同，可呈淡蓝色或淡粉色。性情温和，双鳌短小，触须很短，显得忠厚老实，少了一份霸气。

大洋洲淡水龙虾：不擅游泳，为爬行性虾类。经济价值很高，霸气而美丽，属观赏与食用皆宜的大型淡水鳌虾，体型与龙虾十分相似，因此得名。

黄金巨手虾：因其外壳亮眼的橘黄色，饲养中变化丰富的颜色，加上一对厚实的大鳌而深受鳌虾爱好者的青睐，普及程度相当的高。

蓝月龙虾：身体背部有坚硬的外壳，基色蓝，尾部橘黄色扇尾的一抹亮色，显得庄重而不陈腐，因双鳌白色月斑形状得名。

黑魔虾：通体乌黑发亮，魔性十足，是鳌虾的发烧级品种，饲养难度极高，据说养活三个月以上都很难。

天空蓝魔虾：在原产地会在自己挖掘洞穴中度过整个夏天，破坏农夫们的水坝。能耐受硬度很高的水质，海水里可生存大约48个小时，因浑身天空蓝一般的色彩而得名。

曼宁鳌虾：鳌虾品种中最为稀有珍贵，价格也最高，颜色鲜艳美丽，属于发烧级玩家追求的品种，但由于生存环境的变化，数量不断减少，目前已经濒临灭绝。

鳌虾、金莲花、蒜、藏红花、小茴香、百里香、白葡萄酒、橄榄油、盐

1、首先是鳌虾，如果买不到大的，就像我一样多用两只，金莲花，很多用在生食的嫩叶沙拉里搭配，或者仅仅作为菜肴的装饰物，有很清淡的香气，花蕊部分微微辛口，清爽的味道，橄榄油，加热之后放下一撮且细碎的蒜末，火转小一点，把切碎的金莲花下去炼油；

2、然后藏红花丝放一点，油会更红润，也有一层温润的香气，炼油不要太久蒜和花的味道充分出来就够了，虾一开二，去掉内脏和肠子，尽量小心不要弄破肠泥沾到虾肉，这样就可以不要用水冲洗而流失风味，开火锅里一点点油润一下，丢一粒拍扁的蒜、切碎的小茴香和一小支百里香；

3、最后煸出香气之后放下鳌虾，下一点点盐，淋大约45ml的白葡萄酒下去，立即加盖焖上，利用白葡萄酒蒸发的水汽把鳌虾焖熟，锅内的水气循环也同时把茴香和百里香的香气渗入了虾肉，淋上一点刚刚炼的金莲花油即可上座开吃啦~

好吃。海鳌虾，它外形威武但面相清秀，双鳌细长如剑色泽艳丽清新，周身晶莹剔透温润如玉，肉质鲜嫩口感顺滑鲜甜，是刺身界的顶级食材之一。海鳌虾以其上乘的品质为世界各国食客所喜爱。作为珍美食材，海鳌虾层层叠叠的鲜美口感，生食也是一门精致的艺术。

野生海鳌虾也属于深海直接捕捞上来的小龙虾，保证无污染，直接捕捞上来零下55°超低温快冻，最先锁住美味。

回答：螯虾是十足目螯虾次目中淡水种类的通称。

螯虾有500多种，多数产于北美洲。其体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，颈沟明显，丝状鳃。鳌虾的步足全为单枝型，第1对步足特别强大、坚厚，由此得名。其主要捕食螺类、昆虫幼虫、蝌蚪等，多分布在流动、溶氧量高、透明度大，水质清新的水体中。

海鳌虾比牡丹虾贵。

1、外形不一样

牡丹虾身体颜色呈红褐色，虾头两侧有条状白纹，虾身有圆点白斑；

而海鳌虾身体呈粉红色，头部两边有很多尖峰。

2、产地不一样

牡丹虾主要产自于加拿大西部卑诗省深水区域；

而海鳌虾是一种深海虾类，主要产于日本海附近。

各有特点，都很好吃

鳌虾和牡丹虾应该都是虾里面相对普通虾品种来说比较昂贵的品种了，味道也当然会更好，要说鳌虾和牡丹虾哪个好吃的话，只能是各有千秋，鳌虾的肉质更紧实一些，牡丹虾则是那种软糯Q弹的口感。

鳌虾和牡丹虾的区别：螯虾主要栖于淡水区域，不宜生食，体长为10cm左右，而牡丹虾主要栖于深水区域，以生食为主，体长为20cm以上。

用料

冰冻鳌虾 7-8只

芥末 1小勺

酱油 2-3勺

柠檬汁 几滴

步骤 1

一手按住虾，一手在在尾部网上数第三、第四节处左右扭一下，基本壳就断开了，然后往下拉去壳，实在肉沾得很牢，可以先扭去尾部再来操作。

步骤 2

捏住头部，一手在虾身和头部的交界处左右扭一下，剔去壳

步骤 3

这样整个虾身的壳去除了，然后捡来一片壳，在背上轻轻划一下，肉会分开。

步骤 4

这样就能看到沙线（虾的肠子），用手拉去。

步骤 5

一只只摆在盘中，挤上一点柠檬汁去腥，摆上一点薄荷叶，再来点鲜酱油和芥末，一盘刺身完成

应该是秋冬。海螯虾也叫海龙虾长这个样子，一般威海东部海域多一些。

秋季。

鳌虾的繁殖季节大约是七到十月吧，八月是高峰期，气温暖和的时候。鳌虾交配和幼虾成长，都受水温的影响，只要温度合适，鳌虾特别好养，杂食什么都吃，只要喂的东西不浑水就可以。一般红虫、蜈蚣草、新鲜的黑壳虾、饲料鱼，小泥鳅各种海草海枣，小虾皮都可以。

海鳌虾孕妇是可以吃的，但是一定要吃熟的，不要吃生的。孕妇是可以放心吃一些虾类的，小肉粽含有各种微量元素，对孕妇本身和胎儿可以补充到营养的作用。

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