意大利肉酱做法简单，意大利肉酱的正宗传统做法

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传统意大利肉酱的做法

用料  

意大利面    1份    

牛肉    150克    

猪肉    150克    

洋葱    1个    

橄榄油    4勺    

黑胡椒    3勺    

盐    1勺    

胡萝卜    1根    

番茄酱    6勺    

糖    2勺    

香菜    1根    

青红椒    各1个    

白蘑菇    4个    

清水    6勺    

百里香碎    2勺    

干酪    适量    

蒜    3瓣瓣    

传统意式肉酱面的做法  

把猪肉和牛肉搅成肉馅混合一起，好吃。各种菜切丁备用，蒜切沫。

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热锅，加入橄榄油，煸香蒜沫后倒入菜丁，炒匀。

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加入两勺番茄酱炒匀，加入盐、黑胡椒粉、糖炒匀。

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加入肉沫，炒匀。

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再加入四勺番茄酱炒匀。

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加入清水，翻炒一会加入百里香碎，炒至浓稠，出锅。

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浇在煮好的意面上，撒上香菜碎和干酪碎。

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加点墨西哥辣椒水，配上干白或者干红，开吃。

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大蒜，洋葱炒香，加肉馅炒熟，加适量盐黑胡椒炒开，加迷迭香，没有可以不放，放番茄酱，搅拌，加少量水，加适量黑胡椒煮干，完成，如何稀的话就勾个欠

谁知道肉酱意大利面的做法．

千万别买那种现成的意大利面酱罐头，好难吃！

肉酱意大利面（图解做法）

肉酱意大利面应该是传播最广最著名的意大利菜了，在国内也是非常流行的西餐之一。而绝大部分使用的都是spaghetti，而意大利本地人是很少用spaghetti来配Bolognese酱的，取而代之的是tagliatelle。 因为需要的东西比较多，所以今天先把所有材料列出来。 4人份 材料按照使用顺序排列 4大勺butter 1个洋葱，切末 1条西芹梗部，切末 1只胡萝卜，切末 2片bacon，切末 240g生牛肉馅 240g生猪肉馅 半勺oregano粉 半勺nutmeg 120g鸡肝，切末 125ml干白葡萄酒 200ml牛奶 500g diced tomato 500ml beef stock 400g意大利宽面条 适量parsley，切末 parmesan cheese 写到这里，喘口气先-_-b漫长的旅途就要开始鸟…… 1。首先大炒锅加4大勺butter，融化后把3种蔬菜末跟bacon加进去，约6-8分钟全部炒软后加2种肉馅，oregano和nutmeg粉，这时稍微加一点盐跟黑胡椒粉，炒5分钟左右至肉馅没有红色，加鸡肝碎继续炒3-4分钟到熟。这时候把所有东西倒入一个大炖锅，倒入全部干白葡萄酒，开大火煮3-4分钟，然后倒入2/3牛奶，煮开后调成中火炖10分钟左右，然后加入全部的diced tomato，一半beef stock，再次煮开后调中小火煮3小时，期间不时的搅拌一下，并逐渐加入另1/3牛奶跟另一半beef stock。如果准确按照份量煮的话，煮到最后还会剩一些汤，不要大火收干，后面会用到：

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） 2。煮锅水烧滚后加一些盐，橄榄油，加意大利宽面，煮8-10分钟捞出沥水。一个烧锅加适量肉酱跟一些酱里的汤，加切末的parsley跟parmesan cheese跟沥干的宽面，大火收汤后装盘，可以再撒一些parsley末装饰。 wWw.*因为肉酱需要煮3小时以上，所以建议第二天食用的话前一天晚上煮好，或者周末上午煮作为晚餐。煮好的肉酱可以放到保险盒里储存在冰箱冷藏柜里分次使用。国内流行的下面铺面上面铺酱的做法，虽然好看但是灰常不入味，再者意面每次煮新鲜的比较有咬头，所以建议每次食用都煮新鲜的面，然后执行第二步。 肉酱意大利面 准备材料： 1.牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮西红柿5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。 2.意大利面. 做法： 1.锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软. 2.放牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入西红柿浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面即可. 备注: 1.意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。 2.由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上西红柿沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒. 特色: 高营养,低热量 意大利面条含有大量碳水化合物、蛋白质和维生素，可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善冠状动脉情况，同时也非常适合运动员作为赛前的食品，既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。 蕃茄鸡肉酱意大利面 [原料/调料] 意大利面 200公克 橄榄油 50公克 鸡胸肉 100公克 蕃茄煳 150公克 蕃茄汁 50公克 鼠尾草 10公克 月桂叶 1~2片 大蒜 3瓣 洋葱 1/2个 冰糖 30公克 酱油 2大匙 水 500公克 帕梅善起司粉 30公克 巴西利 20公克 [制作流程] 1. 将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。 2. 锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入鸡胸肉末炒散炒熟。 3. 加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出。 4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 5. 捞起作法4的意大利面放入作法3的酱汁锅中并加入起司粉以小火拌煮1～2分钟后，即可起锅装盘，放上荷兰芹即可。 香肠奶油意大利面 [原料/调料] 意大利面 200公克 香肠 200~250公克 芥菜梗 150公克 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60公克 橄榄油 40公克 帕梅善起司粉 10公克 盐及胡椒粉 各少许 巴西利 10公克 [制作流程] 1. 先将香肠蒸熟后切片备用。 2. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 3. 将大蒜切末、洋葱切丁、芥菜梗洗净切段、巴西利切末备用。 4. 平底锅中倒入橄榄油加热后，放入大蒜末炒香，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，放入芥菜梗翻炒一下，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油，以小火烹煮；最后加入香肠片、盐及胡椒粉翻炒一下。 5. 捞起作法2的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1～2分钟，再加入巴西利末及起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。 香草肉酱焗千层面 [原料/调料] 义大利千层面 250公克 橄榄油 50公克 蕃茄煳 150公克 蕃茄汁 50公克 猪绞肉 100公克 鼠尾草 10公克 月桂叶 2片 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 冰糖 20公克 酱油 2大匙 水 500公克 披萨起司条 150公克 [制作流程] 1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。 2. 锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。 3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。 4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利千层面煮5～7分钟，并稍微搅动以避免沾锅。 5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后，取出沥干水份。 6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油，再放上一片面，在面片上涂上一层肉酱后铺上起司条，再铺一层千层面、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱焗烤15～20分钟，直到上层的起司呈现金黄色即可。

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