芋泥的做法芋泥配方,传统芋泥的做法和配方
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、新语芋泥配方?芋泥 500g
紫薯粉 4g
黄油 20g
炼乳 30g
细砂糖 40g
淡奶油 50ml
其中淡奶油根据蒸出来得芋泥得含水量来调整,细
砂糖根据自己得口味可以调整
做法???
1.芋头(一定要用荔浦芋头)蒸45分钟或者 30分
钟以后用筷子轻轻一插能插透表示熟了
2.芋泥加黄油、炼乳、砂糖、紫薯粉、淡奶油用厨
师机或者压泥器弄碎(手动也行,想要细腻有点费
劲)
3.想要绵密一点就淡奶油加少一点,想要软一点就
多加点淡奶油,
二、潮汕芋泥配方比例?1、用料:
*
芋头1个、猪油半碗、白糖300克、香葱头1根。2、芋头去皮切成小块放入微波炉中加热10分钟左右至熟透。
3、用料理机打成泥,多打几遍。
4、炒锅上火放入猪油并加入香葱末,小火炒香后加入打好的芋泥,翻炒均匀后加入白砂糖继续搅拌均匀。
5、炒至油和糖全部融入芊泥中,不粘锅勺就可以了。
三、蛋糕芋泥夹心配方?.将蛋黄煳材料拌匀,加入过筛的低粉。 蛋白霜蛋白打出大泡沫,加入醋,糖分三次加入,打成举起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙约5g的蛋黄煳与可可粉拌匀,加入1汤匙打好的蛋白霜,成为可可面煳。 剩馀大部分的蛋黄煳,加入剩馀大部分的蛋白霜,成为[原味面煳]。
可可面煳在烤盘纸上上画出心型,烤箱预热170度烤1分钟 ,倒入[原味面煳],轻敲出大气泡,170度烤15分钟,取出至网架放凉,撕开周围烤指帮助散热
2.可可面煳在烤盘纸上上画出心型,烤箱预热170度烤1分钟 ,倒入[原味面煳],轻敲出大气泡,170度烤15分钟,取出至网架放凉,撕开周围烤指帮助散热
芋泥馅蒸熟芋泥趁热用压泥器压散,加入其他材料拌匀
3.芋泥馅蒸熟芋泥趁热用压泥器压散,加入其他材料拌匀
将放凉的步骤2蛋糕片切成对半,夹上步骤3的芋泥馅,切成工整的方块状即可,冰至冰箱透凉较口感较好
4.将放凉的步骤2蛋糕片切成对半,夹上步骤3的芋泥馅,切成工整的方块状即可,冰至冰箱透凉较口感较好
四、紫薯芋泥馅的配方?用料:荔浦芋头500克,紫薯 100克,牛奶 70克,白砂糖 40克,黄油 20克。
步骤 1
把芋头紫薯一次性全蒸了,大概是4斤 蒸20分钟,筷子能扎透就是熟了一定要用荔浦芋头,削皮时一定带好手套或者塑料袋包一下,不然手会巨痒
步骤 2
500克芋头加100克紫薯加70克牛奶 我用的捣柠檬的捣锤,这样比较干,后面炒的时间就少,会有颗粒感,喜欢吃颗粒感的可以用这个方法,就是费胳膊
此步骤方法二: 加入牛奶用搅拌机打成泥,但是需要加更多的牛奶,所以炒的时间就长,但是口感更细腻
步骤 3
锅中加20克黄油融化
步骤 4
倒入混合好的芋泥,翻拌均匀
步骤 5
加入糖40克,翻拌均匀
步骤
抱团就完成了 这样干的适合做面包、馒头、月饼等等的夹心 要是做饮品建议多加牛奶,做成稀的
五、芋泥波波灰发色配方?所需要的材料:0/66一只,0/11一只,0/00一只,八度半底色发束一个,染刷、染碗、电子秤各一个,6%的双氧奶一瓶。
调配好的染膏调搅均匀,涂抹在我们需要的发束上,停留二十分钟,可以看到染后的效果很好。香芋色这款颜色属于中性色,很多女孩子都很喜欢。
六、芋泥波波奶茶的芋泥是香芋吗?芋泥波波奶茶是香芋嚼烂后配奶茶而成
七、芋泥冰的芋泥怎么做?食材用料
芋头800克,白糖100克,清水400克,紫薯粉6克,椰浆60克
做法步骤:
1.将香芋切成2x2方型大小,倒入高压锅,加入2中白糖和清水一起大火高压转小火煮4分钟,即可关火。
2.静待无气压后,打开高压锅,加入紫薯粉和椰浆,一起用捶打棒擂烂保留10%芋头粒。即可待凉冷藏保存备用
3.芋泥冰的制作,就是将制作好的芋泥放入铺上保鲜膜的托盘中,平铺好后保鲜膜封住放入冷冻急冻后切片搭配。
八、芋泥香芋意思?芋泥:芋头做成的泥,类似土豆泥是土豆做的。你放心,做芋泥不加紫薯粉永远不会紫色,因为芋头没有紫色的。之所以香芋产品从国外传入会是紫色,是因为参薯本身是紫色的。
香芋:这个是参薯,和山药是一个科的,菲律宾特产ube,和芋头芋艿以及红薯紫薯亲缘关系反而远。不过这个参薯英文名字purple yam 直译叫“紫薯”,所以日本经常把香芋和紫薯搞混,然后我们是香芋和芋头搞混。国内也有香芋同科品种,一般被称为淮山药,大薯,脚板薯。我们吃的紫薯英文名purple sweet potato ,直译“紫色甜土豆”。
九、芋泥的寓意?芋泥也叫芋茸,是福建省闽菜中的传统甜食之一,以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建闽东地区有做芋泥的习俗。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。其中又以福鼎出产的福鼎槟榔芋做芋泥最为地道。芋泥的盛名与其选材密切相关。八宝芋泥选材自福建名牌农产品福鼎槟榔芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名,是制作闽菜太极芋泥、八宝芋泥等之上品。可以理解为出淤泥而不染,濯清涟而不妖具有高洁的意义。
十、芋泥的做法?食材用料
芋头800克,白糖100克,清水400克,紫薯粉6克,椰浆60克
做法步骤:
1.将香芋切成2x2方型大小,倒入高压锅,加入2中白糖和清水一起大火高压转小火煮4分钟,即可关火。
2.静待无气压后,打开高压锅,加入紫薯粉和椰浆,一起用捶打棒擂烂保留10%芋头粒。即可待凉冷藏保存备用
3.芋泥冰的制作,就是将制作好的芋泥放入铺上保鲜膜的托盘中,平铺好后保鲜膜封住放入冷冻急冻后切片搭配。
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