江南糯米蛋糕最佳配方,江南糯米蛋糕的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、糯米蛋糕配方?配方:
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糯米粉250克、鸡蛋6个、牛奶250ml、糖50克、玉米油5克。做法步骤:
1、鸡蛋分离放入碗中
2、蛋黄中放10克糖搅拌均匀
3、放入玉米油搅拌均匀
4、再放入牛奶搅拌无油水分离
5、放入糯米粉拌匀
6、蛋白滴3滴醋打成鱼泡
7、放20克糖打成湿性蛋白
8、再放另20克糖打发
9、打发至有小尖角硬性蛋白
10、取三分之一蛋白放入蛋糊里搅拌
11、再倒入蛋白中上下翻拌不要划圈
12、拌好的蛋糊倒入模具中振出气泡
13、然后放入锅中蒸30分钟即可
二、糯米蛋糕的配方?主料:鸡蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
辅料:黄油20克、泡打粉1.5克
步骤:
1:准备材料。
2:取常温鸡蛋放入打蛋盆中,加入细砂糖打发。
3:打发到滴落的蛋液不立即消失,或者用牙签插进去不倒即可。
4:筛入糯米粉和泡打粉,翻拌均匀,无干粉即可。
5:将黄油和牛奶融化成液体,冷却后加入面糊中翻拌均匀。
6:将面糊倒入裱花袋。
7:将面糊挤入模具中,方子的量刚好6个。
8:放入提前预热好的烤箱,170度 20分钟。
9:蛋糕烤好后,马上进行脱模,放在晾架上冷却。
10:糯米蛋糕完成 。
三、江南糯米糕配方?主料:糯米500克,枣泥馅250克。
辅料:白糖100克,清水500克。
制法:
1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。
2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。
3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。吃起来真是皮脆馅甜,粘香适口。
四、俏金陵糯米蛋糕配方?糯米蛋糕的配方和做法
主料:鸡蛋60克、糖粉20克、糯米粉60克、牛奶20克
辅料:黄油20克、泡打粉1.5克
步骤:
准备材料。
取常温鸡蛋放入打蛋盆中,加入细砂糖打发,筛入糯米粉和泡打粉,翻拌均匀,无干粉即可,将黄油和牛奶融化成液体,冷却后加入面糊中翻拌均匀,将面糊倒入裱花袋,将面糊挤入模具中,放入提前预热好的烤箱,170度 20分钟,蛋糕烤好后,马上进行脱模,放在晾架上冷却,糯米蛋糕完成 ,可以开吃啦!
五、忆江南脆皮蛋糕配方?鸡蛋 2个
低筋粉 60g
糖 50g
泡打粉 少许
黄油 少许
1.准备好一个无油无水的不锈钢盆,称量好材料,鸡蛋提早从冰箱拿出回温。
2. 鸡蛋打入盆中,倒入糖,电动打蛋器高速打发,直至鸡蛋糊颜色变白,体积膨胀至两倍,提起打蛋器后液体能较快滴落且痕迹不会马上消失。还可以利用牙签判断,将牙签垂直插入蛋糕糊,牙签不倒即可。 打发完成后,电动打蛋器低速整理蛋糕糊1-2分钟,赶出大气泡。
3.面粉和泡打粉混合后筛入蛋糊,用橡皮刮刀翻拌均匀,直至无干粉即可。
4.隔水融化黄油
5.用油扫沾满黄油,在蛋糕模中自上而下扫抹均匀
6.面糊装入蛋糕模中,8-9分满,装完后水平端起轻轻震荡,震出气泡。
7. 预热烤箱180度,预热完毕后送入烤箱烤20分钟,然后就可以出炉了
六、虎皮榴莲血糯米蛋糕配方?食材清单
糯米粉 220克 、 黄油 85克 、 细砂糖 90克 、 椰汁 80克 、 鸡蛋 2个 、 泡打粉 1小勺 、 榴莲肉 150克
烹饪步骤
榴莲肉取出搅成泥备用。
黄油融化。
将黄油、糖、椰汁和鸡蛋混合在一起,用手动打蛋器将材料拌匀
将榴莲泥倒进第3步的材料中拌匀,再将糯米粉和泡打粉倒进液体材料中拌匀
将蛋糕糊倒进模具中。
将模具放进预热至170度的烤箱中。
烘烤约30-40分钟。
烤好后取出放凉。
七、九寸糯米蛋糕最佳配方?糯米蛋糕的配方为:糯米粉120g,鸡蛋3个,白砂糖40g,泡打粉4g,牛奶40g,玉米油4具体如下:
1、鸡蛋打好。
2、鸡蛋中加入白砂糖,用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态。
3、加入泡打粉,糯米粉搅拌均匀。
4、加入牛奶与玉米油搅拌均匀。
5、倒入烤箱转用纸杯中,约7分满。
6、放入180度预热好的烤箱中,中上层烤25分钟左右出炉。
八、糯米蛋糕的做法和配方?主料:鸡蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
辅料:黄油20克、泡打粉1.5克
步骤:
1:准备材料。
2:取常温鸡蛋放入打蛋盆中,加入细砂糖打发。
3:打发到滴落的蛋液不立即消失,或者用牙签插进去不倒即可。
4:筛入糯米粉和泡打粉,翻拌均匀,无干粉即可。
5:将黄油和牛奶融化成液体,冷却后加入面糊中翻拌均匀。
6:将面糊倒入裱花袋。
7:将面糊挤入模具中,方子的量刚好6个。
8:放入提前预热好的烤箱,170度 20分钟。
9:蛋糕烤好后,马上进行脱模,放在晾架上冷却。
10:糯米蛋糕完成 。
九、糯米蛋糕的商业做法及配方?1/4分步阅读
首先我们需要准备好所有的食材,先将牛奶中分3次加入玉米油搅匀,稍稍加热。
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然后全蛋中加入白砂糖和几滴醋,用打蛋器将全蛋打至膨胀发白纹路不消失,把称量好的糯米粉筛入蛋糊中拌均匀。
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随后取1/4面糊加入牛奶液中混合均匀再倒入大盆面糊中搅拌均匀,混合好的面糊用小勺倒入模具中。
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最后烤箱预热后,放在中层160度烘烤25分钟左右,香甜软糯,具有独特口感的糯米蛋糕就完成了。
十、郑记桃酥王的糯米蛋糕配方?食材用料:糯米粉200克,鸡蛋100克,赤藓糖醇80克,泡打粉2克
方法:
1、鸡蛋去清留蛋黄。
2、倒入赤藓糖醇。
3、倒入糯米粉。
4、加入水搅拌。
5、加入泡打粉,搅拌均匀备用。
6、往鸡蛋清里加入赤藓糖醇,搅拌均匀。
7、打发至打蛋器提起有弯钩。
8、把面糊都倒进蛋白里,搅拌均匀。
9、最后倒入模具中。
10、烤箱150度火烤一个小时。
11、烤20分钟表面上色即可。
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