土豆红烧肉做法家常菜，美食做法家常菜川菜红烧肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。

四川王刚正宗红烧肉的做法步骤：

1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！

2.五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

3.在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。

4.接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。

6.将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

7.五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。

8.这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

9.然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加入两勺的精盐，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。

5道懒人版的家常菜，营养好吃又快手，厨房小白也可以轻松做出来。说起懒人菜，首先想到的就是简单快手，今天分享5道家常菜，香气十足，每一口都入味下饭，学氏罩旁会了，再也不用出去点外卖。

【椒麻酱爆鸡丁】

这一盘椒麻味的酱爆鸡丁，用了椒麻味的黄豆酱炒鸡丁，微微的椒麻香带来了川味，更能让人胃口大开，百吃不厌。

材料：鸡胸肉1块，黄瓜1条，胡萝卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黄豆酱30克，酱油15克，盐2克，凉水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克

1. 材料准备好：鸡胸肉清洗干净，胡萝卜削皮；

2. 鸡胸肉切成2公分闷李的鸡丁；

3. 鸡胸肉中倒少许淀粉，再倒适量料酒；

4. 抓捏均匀，上浆，这样鸡肉炒出来嫩而不柴；入味，腌制10分钟；

5. 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜切块；

6. 椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中，再加少许凉水，混合均匀备用；

7. 油温6成热时，将鸡丁入锅翻炒，鸡丁表面刚刚变色时将胡萝卜丁入锅翻炒；

8. 待鸡肉全部变色后，将黄瓜丁、大蒜丁入锅中翻炒几下；

9. 将调好的黄豆酱汁倒入锅中，混合均匀，酱汁起泡时，关火，出锅。

【西红柿豆腐烩虾仁】

番茄豆腐红白相间，漂亮又开胃，加上几个虾仁后，就变得鲜香无比了。这道菜真是省心省事了！

材料：虾1碗，西红柿3个，豆腐1块，香葱3棵，姜1块，植物油少许，盐适量，水少许

1. 一碗青虾备好；

2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；

3. 虾仁、豆腐准备好；

4. 豆腐切块，西红柿切小块；

5. 香葱切末，姜切丝；

6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中炒出香味，西红柿倒入锅中，翻炒出汤；

7. 倒入适量水，将剩下歼橡的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；

8. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；

9. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火，盛出后撒香葱末。

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