侉炖鱼的家常做法大全，侉炖鱼的家常做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、侉炖鱼怎么做好吃，农家侉炖鱼的家常做法？

步骤1

草鱼块用厨房用纸擦干水分。五花肉洗净切厚片，大葱切段，豆腐切块、蒜去皮拍破

步骤 2

豆腐倒入沸水中加盐焯水去豆腥味

步骤 3

锅里倒油烧热，先放入鱼块煎至金黄色捞出备

步骤 4将锅中油倒出，放入五花肉片煸炒出油

步骤 5

加入大葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、干辣椒翻炒出香味

步骤 6加入”太太乐原味鲜“特级红烧酱油、料酒、陈醋、白糖、盐，注入适量清水

步骤 7

加入”太太乐原味鲜“头道生抽酱油

步骤 8放入草鱼块、豆腐片，盖上盖子焖煮至入味，略收汁即可食用。

二、农家大锅炖鱼的做法？

1、食材：

*

鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。

2、五花肉切成片。

3、葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。

4、土豆去皮一个备用。

5、农家酱，甜面酱，酱油，糖，花椒面放在一个碗里调好。

6、茄子数根。

7、铸铁锅，没有就用马勺，放油。

8、油七分热，放五花肉炒至变白。

9、葱姜蒜放入炒一下。

10、将调好的酱放入炸锅。

11、添水后将鱼放入，土豆奔成块放入。

12、茄子撕成条，放上。

13、白菜铺在上边。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐。

14、出锅，东北铁锅炖鱼。

三、炖鱼最正宗的做法？

原料：草鱼、五花肉、色拉油、食盐、醋、姜、葱、桂皮、八角、生抽、老抽、水淀粉、大蒜、胡椒、啤酒、白糖

做法：

1、将厨房纸巾将草鱼块上水吸去

2、用干淀粉排在鱼排上

3、 将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸

4、 将鱼煎到两面金黄色捞出备用

5、用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒

6、 煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒

7、煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒

8、大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味

9、汤开煮开后下入刚才煎好的鱼，一直维持中大火， 不停的将汤汁浇在鱼的表面

10、煮上十分钟后， 大火再收点，将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上

11、 在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟

12、关火， 将炸过的胡椒放在一边

13、直接倒入放上葱段的鱼中，香气扑鼻的侉炖鱼就做好了

四、蓟县农家院大锅炖鱼做法

食材用料：草鱼2斤，香菜3，芹菜，1根，葱1根

步骤/方法

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洗好鱼，剔除腥腺，剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处（鱼头后切口处跟鱼尾处切口处，切开口之后用刀拍打鱼身，一条白色线抽出来即可，也可以忽略这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿）姜片铺底，剩余的葱姜片，放入鱼肚子了，然后加料酒，盐，进行腌制~腌制半小时以上。

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备好调料，开始做鱼，芹菜用一根就行，是买香菜时候，卖菜大姐送的芹菜就加了。

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鱼下锅，注意锅小就把鱼切段也可以，不着急翻面，鱼不怕糊锅，不过记得小点火，两年煎好后，大火用料酒沿着锅腌倒入，这样去腥，然后把鱼往边上推推，加入调料翻炒，加酱油，豆瓣酱，水开始炖。

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因为锅小所以把鱼分成两段了，加入芹菜丁，继续小火炖，我炖了半个小时，出锅加入香菜，小葱。就可以了。

五、炖鱼的做法，豆腐炖鱼怎么做好吃，豆腐炖鱼的家常做法？

大葱炖豆腐的做法

1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）

2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。

3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；

4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅

六、红薯炖鱼最好吃的做法？

红薯做熟了吃，非常可口，鱼做熟的也非常可口，这两样营养价值都非常高。

但是，最好不要同吃，这样吃了，人会感到不舒服

七、萝卜炖鱼最好吃的做法？

步骤/方式1

食材：

青鱼 500g 、 白萝卜 2个 、 酒酿 50g 、 生姜 3片 、 小葱 5g 、 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺 、 味达美臻品料酒 2勺 、 清水 100ml

做法：

1、准备食材：圆萝卜洗净去皮切成滚刀块，青鱼洗净切块

步骤/方式2

2、将萝卜块倒入锅内

步骤/方式3

3、将青鱼块铺在上面

步骤/方式4

4、放上生姜片

步骤/方式5

5、倒入2勺料酒

步骤/方式6

6、放入2勺生抽

步骤/方式7

7、倒入100ml清水

步骤/方式8

8、盖上盖子之后大火煮开后炖煮10分钟

步骤/方式9

9、再次打开锅盖，将所有食材轻轻翻面，让其上色更均匀

步骤/方式10

10、倒入酒酿，轻轻捣散

步骤/方式11

11、最后撒上葱花即可出锅盛盘

步骤/方式12

12、无油烹饪更健康更好吃！

八、甲鱼炖鱼最好吃的做法？

主料：甲鱼750克

辅料：火腿100克,淀粉(蚕豆)13克,香菇（鲜）25克

调料：黄酒15克,小葱60克,味精1克,大蒜（白皮）100克,盐3克,猪油（炼制）100克,醋25克,胡椒粉1克

清炖甲鱼的特色：

成菜后肉质软嫩，不散不烂，汤汁清澈，鲜香可口。清炖甲鱼的做法：

1.甲鱼经宰杀处理洗净，甲鱼肉剁成3 厘米见方的块，再用清水漂净血后，捞出沥水，甲鱼蛋留用

2. 然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆

3. 熟火腿切片

4. 葱姜洗净，葱10克切葱花，50克打成结，姜切片

5. 香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟

6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，待油烧至七、八成热，放入浆好的甲鱼，炸至两面硬结时捞出

7. 将蒜瓣、生姜片放入汤碗中，再将炸过的甲鱼装入，加鸡清汤500毫升、精盐、醋、黄酒，周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪

8. 将葱结盖在上面，上笼屉蒸烂取出，加味精，撒上胡椒粉即成

九、笋炖鱼最好吃的做法？

主料：鲫鱼一条，冬笋若干

辅料：姜一块、小蒜苗适量，盐适量

第一步：清理鲫鱼，鲫鱼多冲洗几遍，把里面的血水都洗干净，腹腔内的黑膜都去除掉，那个比较腥，用厨房用纸或干净的布把水分擦掉，生姜片里外都擦拭一下，可以除腥。

第二步：我习惯于在煎锅加热的时候，用姜片擦拭锅底，铁锅可以防粘，也可以进一步除腥。

第三步：锅内放适量的油，将鲫鱼沿着锅边放入中小火慢煎至两面金黄，翻面的时候注意别把鱼弄破了。

第四步：加入一碗开水，水不要太多了，能刚刚淹住鱼身就可以了，盖上锅盖，中大火煮沸5分钟至汤色变白。

第五步：把冬笋洗干净，现在的冬笋都是超市的真空包装的，里面会有防腐剂，多洗几遍切成条投入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟。

第六步：等到汤色浓白的时候，加入适量的盐调味，继续煮1分钟等到调味料入味的时候，就可以出锅了。这样一锅鲜香四溢，汤白味美的冬笋鲫鱼汤就做好了。

十、鲢鱼最好吃的做法炖鱼？

白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，剁成小块，生姜切成粒，鲢鱼用姜、料酒、盐、豆瓣酱拌匀腌制起来备用，大蒜、大葱切段，泡椒切碎，炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用，炒锅放油，加入豆瓣酱、大蒜、姜、泡椒碎炒出红油，加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鲢鱼烧开，水开后，将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟，然后装入汤盆，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用！

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