葱烧长岛老刺参，葱烧一头活刺参

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葱烧刺参，中国菜，闽菜

葱烧刺参类别：家常菜谱大全

工艺：葱烧 口味：葱香

菜谱类别：闽菜，补虚养身，营养不良，高血压，糖尿病

主料：海参：750克

辅料：冬笋：50克 瘦猪肉：50克 鲜香菇：50克

调料：葱白：100克 白砂糖：1克 味精：2克 黄酒：15克 酱油：25克 香油：1克 炼制猪油：100克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

葱烧
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刺参的做法：

1、将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；

2、冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片；

3、香菇切片；

4、淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；

5、葱白切长6厘米的段；

6、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；

7、炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟；

8、拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。

葱烧刺参制作提示：

备熟猪油500克，耗100克。

葱烧刺参营养成分：

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