香河肉饼的和面教程素馅，香河肉饼如何调馅

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.40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

2.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

3.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。

4.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

5.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6.折叠，卷成三层。

7.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

8.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

9.黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧

用料

面团：

*

中筋面粉 600克

温水 300克

油酥：

花生油 100克

中筋面粉 100克

内陷：

牛肉馅 500克

大葱末 250克

姜末 30克

盐 4克

生抽 4勺

老抽 2勺

白糖 30克

香油 50克

蘸料：

大蒜 2瓣

矿泉水 2勺

陈醋 2勺

香油 2勺

香河肉饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉＋温水揉成面团盖布醒发40分钟

2.制作油酥：中火预热炒锅，倒入花生油和中筋面粉搅匀致呈微金黄色晾凉即可

3.肉馅中拌入大葱末、姜沫、盐、生抽、老抽、白糖、香油，搅动均匀后腌制二十分钟

步骤 2

4.案板撒些干粉，先取一半的面团擀成薄长方形（厚不过4㎜），另一半注意保湿 5.表面抹一层油酥，四周留空，再把肉馅均匀铺在油酥上

6.开始卷，卷一下把两边忘里折收紧下，再接着卷

7.轻轻均匀压扁成长方形

8.平底锅烧热倒油，放入饼坯煎至两面金黄即可

步骤 3

9.切开成三角形，吃的时候还可以蘸汁 10.蘸汁就把大蒜两瓣切末＋矿泉水＋陈醋＋香油混合

材料

面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块

做法

1、将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；

2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。

3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了；

4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀；

5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

6、将肉馅匀均的抹在面饼上；

7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。

8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。；

9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

牛肉里放嫩肉粉盐胡椒粉花椒粉鸡精葱姜末加水抓拌均匀至上劲

肯定是好肉哦。

香河肉饼是河北省廊坊市香河县特产。特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。有两百多年的历史了。

香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。

香河肉饼(100克)含有热量208大卡。肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。

用料

羊肩肉 250克

小葱 一小把

虾皮 适量

姜末 适量

盐 少许

生抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 少许

花椒粒 少许

面粉 300克

烫面羊肉馅饼 （调馅妙招），好吃到一地口水的做法步骤

步骤 1

一半面用开水烫，另一半用室温水和面，搅拌成絮状

步骤 2

到面板上揉成光滑的面团，醒发备用。馅料做好，面团也就松弛好了。

步骤 3

切葱末姜末，多肉碎。喜欢自己剁的馅，不用特别细。

步骤 4

肉馅放在盆的底部，再加葱末，虾皮和姜末，姜末在最上面。烧热油放花椒粒炝出香味，捞出花椒粒，然后浇在姜末上，炸出姜的香味，

步骤 5

然后加点蚝油，生抽，盐，胡椒粉等调味料，把馅料搅拌均匀，和做包子一样包起压扁。

步骤 6

平底锅刷点油，放入馅饼煎。用电饼档更容易做。

步骤 7

香喷喷的羊肉馅饼出锅了，开吃。哇，太好吃了