凉拌金针菇怎么做简单，凉拌金针菇怎么做视频

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凉拌金针菇是夏季常见的美食，清爽可口。但是很多人在制作时总是因为金针菇口感不佳而半途而废。其实只要掌握一些小技巧，凉拌金针菇也可以很好吃。

选购金针菇最好选择新鲜、香气浓郁、颜色鲜艳的。不要选择表面有斑点、变色、变软的，这种金针菇口感不佳，而且容易发霉变质。

挑选好金针菇后，先用清水洗净，然后把头部和脚部切掉，只留中间的部分。然后用开水焯烫一下，时间不要过长，只需烫熟即可。

拌调料方面可以根据个人口味进行调整，一般来说需要用到蒜、生姜、香菜等。可以将蒜、生姜剁成小末，放入碗中加入酱油、醋、糖、盐等调味料搅拌均匀。拌好的调料需要稍微放置一段时间，让味道更加浓郁。

将焯烫好的金针菇放入调料碗中，用筷子拌匀，让每一块金针菇都裹满调料。最后可以在上面撒上适量的香菜，增加香气。

如果想要增加口感，可以在拌好金针菇后加入一些豆角、胡萝卜等蔬菜，也可以加入一些花生或芝麻等坚果类来增加口感的丰富程度。

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