萝卜炖牛肉的萝卜用焯水吗，萝卜炖牛肉萝卜苦怎么回事
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、萝卜炖牛肉萝卜用炒吗？萝卜炖牛肉萝卜不用炒，等牛肉差不多炖熟了，再把萝卜切成块放进去一块炖，香而不腻。过年时我买的牛肉用酱油咸一夜，什么也不用放，第二天直接放火上炖2个小时，最后放进萝卜块，一起再炖熟，牛肉和萝卜块配着大米或下个烩面片，做成牛肉面，可香极了。
二、用什么萝卜炖牛肉最好？关于用什么萝卜炖牛肉最好吃的问题。众说纷纭，各有各的见解与认为。没有统一的认识和规定。是各所其见，各自为证。要说好吃，是根据年龄不同，所爱各异的。有的认为炖红萝卜好吃，有的认为炖白萝卜好吃。还有的是炖红萝卜和白萝卜都好吃。只要是饥饿了，吃什么都是美味佳肴啊！
三、萝卜炖牛肉历史？牛肉切成小块，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水
萝卜切成滚刀块，锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒，加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味
加入萝卜继续翻炒一会加入适量水烧开，转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时，出锅了
四、胡萝卜炖牛肉？1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;
2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料；
3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；
4、 将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；
5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；
7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!
五、白萝卜炖牛肉？做法如下：
*
一、材料
白萝卜450克、牛肉（瘦）100克、大葱2段、姜2块、八角3粒、鲜汤500ml、料酒5克、精盐3克、酱油5克、味精3克
二、做法
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
六、萝卜炖牛肉清汤大料用什么包着？答：萝卜炖牛肉清汤大料用什么包着〔纱布巾〕
用料：牛腩500-600克，白萝卜300克，八角2个，花椒1克，小茴香3克，桂皮2克，姜片20克，盐1茶勺，水1000克，山茶或芹菜见步骤，香菜适量，单晶冰糖2小颗。
步骤1.
牛肉切成3厘米左右的方块，放入网锅，加水没过牛肉，设置5分钟/50度/速度5清洗，洗出血沫后倒掉水，再重复一次，沥干水。
步骤2.
需要的香料，八角2个，桂皮一点，花椒1克，小茴香2克，姜片20克。
步骤3.
如果家里没有调料包，可以把香料放进袋子扎进，炖完汤直接拿出扔掉，更方便。
步骤4.
牛肉，香料，姜片，放入主锅，有山楂放一个，没有山楂可以放一小根芹菜梗。加盐加水，设置99分钟/100度/反转小勺。15分钟后，暂停一下看看还有没有血沫，如果有盛出来，然后继续熬汤。
步骤5.
白萝卜切成2厘米左右的方块，还剩40分钟的时候从锅盖上的小孔倒进去。
步骤6.
出锅撒一些香菜末，即可
七、炖牛肉可以用红皮萝卜吗？加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味
八、炖牛肉用哪种萝卜？炖牛肉最好用大白萝卜，营养价值很高！
九、什么萝卜炖牛肉好吃？通常使用白萝卜炖牛肉较好吃。
把牛肉切块状，白萝卜去皮切块；姜切片，葱和香菜切成小段；锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用；锅中放适量油，烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味；放入牛肉翻炒变色，调入适量的生抽和料酒翻炒均匀；加温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右；放入白萝卜继续炖煮15至20分钟，放入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
十、炖牛肉用什么萝卜？1、牛肉炖萝卜应该白红萝卜。牛腩适量，白萝卜1个、葱、黄酒、姜片。
2、牛腩冲洗干净，泡出血水，白萝卜去皮切成大块，葱切段，有大葱的直接把大葱切成小段。
3、锅中放入适量的清水，煮沸里面加入姜片，然后把牛腩整块放进去氽汤，捞出后切成小方块。
4、准备好一个砂锅，把切好的牛肉放入砂锅中，加入冷水，大火煮沸，撇去浮沫，放入葱、黄酒，慢火炖3小时，炖至肉筋膜熟透，能够咬碎时，则刚刚好。
5、接着把切好的白萝卜倒进去，小火慢炖1个小时，加入少许的盐，等到牛肉和萝卜均已熟烂以后就可以了。
6、出锅盛到碗中就可以你开始喝汤了，很清淡但是却非常的有营养，都是源于食材本身的味道。
wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话：17898872021
