八块鸡介绍，八块鸡

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八块鸡，中国菜，闽菜

八块鸡类别：家常菜谱大全

工艺：清炸 口味：炸烧

菜谱类别：闽菜

主料：母鸡：1000克

调料：姜：10克 小葱：20克 白酱油：20克 料酒：20克 花椒：5克 花生油：75克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：2 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

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八块鸡的做法：

1、净母鸡洗净，去毛，去头、脚、爪，切成8 块（2 腿、2 翅、4 块鸡身）放在大碗里；

2、鸡块里加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍1 小时；

3、锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3 分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。

八块鸡制作提示：

1、注意火候，火太大，外焦里不熟，故火候要恰到好处，必要时可将锅提离火眼，以油温传热；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

八块鸡营养成分：

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