熏烤河鳗的做法，熏烤河鳗

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熏烤河鳗，中国菜，闽菜

熏烤河鳗类别：家常菜谱大全

工艺：暗炉烤 口味：炸烧

菜谱类别：闽菜，营养不良，补虚养身，私家菜，老人

主料：河鳗：1700克

调料：小葱：20克 姜：15克 酱油：15克 料酒：20克 白砂糖：15克 香油：10克 胡椒粉：3克 味精：3克 香菜：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

熏烤河鳗的做法：

1、河鳗用草纸擦净粘膜，洗净，用刀沿背脊剖开，去内脏，洗净，在肉面剖斜形交叉花刀；

2、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精、葱米、姜米调成汁；

3、调好的味汁抹满鳗鱼全身，腌渍30 分钟；

4、将剔出的鳗鱼骨切成段、洗净，与上汤100毫升、酱油、白糖、香油一并下锅煮10 分钟去骨留汁待用；

5、将腌渍过的鳗鱼入烤箱（温度70℃）烤5 分钟取出；

6、将鳗鱼抹上骨汁翻面再烤5 分钟，再抹骨汁再翻面烤，如是反复三次；

7、待鳗鱼烤熟

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熏烤河鳗制作提示：

烤制时要注意火候和翻面。

熏烤河鳗营养成分：

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