上海妈妈私房菜做烧麦，上海烧麦的做法全过程

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上海小吃烧麦制作

烧麦是一道经典的上海小吃，深受当地人民和游客的喜爱。无论是在街边小吃摊还是高档餐厅，烧麦都是一道不可错过的美食。今天，我们就来介绍一下上海小吃烧麦的制作方法。

材料：

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面粉：300克 肉馅：200克（猪肉、虾仁等都可以） 虾仁：100克 葱：适量 姜：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 制作步骤： 步骤一：准备好材料，将面粉放在大碗中，加入适量的水搅拌成面团。然后将面团醒发30分钟。 步骤二：将肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 步骤三：取一小块面团，擀成薄片，放入适量的肉馅，然后将边缘捏起，慢慢收口，最后形成烧麦的形状。 步骤四：将蒸锅中的水烧开，放入蒸锅网，将制作好的烧麦放在上面，蒸10分钟。 步骤五：烧麦蒸熟后，取出，撒上适量的葱花，即可食用。

小贴士：

1. 在制作面团的过程中，可以根据需要适量调整水的用量，确保面团不过分粘手。

2. 腌制肉馅的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 擀面皮时可以在面板上撒些干面粉，避免面团粘连。

4. 烧麦蒸熟后可以根据个人口味，蘸上适量的醋、生抽或辣椒油。

总结：

上海小吃烧麦是一道口感独特、美味可口的美食。制作烧麦并不困难，只要掌握好面团的发酵时间和肉馅的调制方法，就可以做出一款色香味俱佳的烧麦了。希望大家能够尝试制作这道上海小吃，品味正宗的上海味道。

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