肝花怎样调汁凉拌，肝花斑是什么原因引起

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

肝花，中国菜，闽菜

肝花类别：家常菜谱大全

工艺：炸 口味：甜咸

菜谱类别：闽菜，骨质疏松

主料：油面筋：500克 油皮：100克 红薯：200克

辅料：小麦面粉：10克 玉米淀粉：30克

调料：白酱油：30克 味精：1克 白砂糖：40克 花椒粉：1克 花生油：200克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

肝花的做法：

1、将每块油面筋切成3块，每块再切成厚0.6厘米的片；

2、地瓜（甘薯）去皮，洗净，切同面筋一样大的片；

3、面粉加适量水调成糊，待用；

4、炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将面筋片下锅过油1分钟，倒进漏勺内沥油；

5、炒勺留底油，再置旺火上，下花椒粉煸一下，放入面筋片、地瓜片翻炒，加入白酱油、白糖、味精颠炒几下，装在盆里，倒下干淀粉裹匀；

6、将油皮打开淋上清水使其变软，随后摊平，放上面筋片、地瓜片卷成圆棍形，用面粉调成糊封口，用旺火上笼屉蒸6分钟取出，待凉后每卷切成两段；

7、炒勺置旺火上，下花生油烧至七成热，将油皮段下勺炸至金黄色时倒入漏勺沥油，切成1厘米厚的斜片，叠在盘上即成。

肝花制作提示：

备花生油1000克，实耗约200克。

肝花营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。