八大菜系特点及代表菜烹饪方法，中国八大菜系前十道菜都是什么菜

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爆炒绿豆芽，掐头去尾爆炒，真的很美味，还没有豆腥气，记得朋友聚会在一家大酒店，我们每人点一道菜，其他朋友都点的肉啊，鱼啊，海鲜哪，唯独我点了爆炒掐头去尾的绿豆芽，酸辣口味的，有的朋友还藐视我说，在大酒店还吃绿豆芽，我微微一笑说，一会桌上见，大家点完菜去单间落座喝茶，不一会功夫菜就上齐了，大家都在欣赏自己点的菜，唯独我点的菜非常亮眼，雪白的豆芽配上青红椒丝，简直就是艺术品，还有那扑鼻而来的醋香味，简直不敢动筷，酒过三巡，再看看桌上大鱼，大肉，剩了满桌，唯独绿豆芽不见了，后来又要了两盘吃的才算尽兴，有的朋友问我为什么点这道菜，我说，别小瞧这道菜，这道菜工序也很麻烦，掐头去尾就够你忙一阵子了，在一个爆炒火候的掌握，烹醋的时间，炒好了脆爽鲜香，醋味浓郁，反之，不脆皮条，这道菜曾经是宫廷菜，乾隆皇帝的最爱，这就是高端食材，不论什么食材只要精心细作，它就是人人喜欢的高端食材，朋友们回家做一回，会有很多惊喜的。

我觉得无论西餐还是中餐都可以吃出仪式感。

西餐讲究摆盘精美 蔬果搭配 色彩搭配，容易带给人仪式感，但西餐多数在外面饭店吃，私密性不是很好。

而中餐大多数人都会做，在家做几个经典的菜色，配上精美好看的盘子做好摆盘，配上温馨舒缓的音乐，在家里更容易让人放松和满足。

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