豆腐炖虾的家常做法，豆腐虾蓉丸子的做法

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炖虾蓉豆腐丸子，中国菜，鲁菜

炖虾蓉豆腐丸子类别：家常菜谱大全

工艺：原炖 口味：本味咸鲜

菜谱类别：鲁菜，补虚养身，营养不良，老人

主料：虾仁：200克 肥猪肉：100克 北豆腐：200克

辅料：鸡蛋：200克 滑子菇：50克 水发木耳：50克 香菜：50克

调料：大葱：15克 姜：15克 大葱：10克 姜：5克 盐：3克 料酒：10克 味精：2克 胡椒粉：1克 香油：5克 豌豆淀粉：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

炖虾蓉豆腐丸子的做法：

1、虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。

2、豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒

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、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。

3、勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。

炖虾蓉豆腐丸子制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

炖虾蓉豆腐丸子营养成分：

能量：1763.83千卡	蛋白质：138.04克	脂肪：133.11克	碳水化合物：26.77克
叶酸：384.27微克	膳食纤维：8.68克	胆固醇：2329毫克	维生素A：655.45微克
维生素B6：0.14毫克	维生素B12：0微克	维生素C：26.05毫克	维生素D：0微克
维生素E：31.28毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：700.6微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.98毫克	硫胺素：0.49毫克	生物素：0微克	烟酸：13.03毫克
钙：1526.53毫克	磷：1878.05毫克	钾：1898.19毫克	钠：11457.4毫克
碘：55.23微克	镁：679.48毫克	铁：34.87毫克	锌：12.68毫克
硒：192.97微克	铜：5.3毫克	锰：3.19毫克

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