菠菜鸡蛋凉菜做法大全，凉拌银丝菜的做法大全图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

中式三丝凉菜

原料 甘笋丝、木瓜丝各10克，薯仔丝（土豆丝）25克。

调料 花椒油、辣椒油各8克，蒜蓉、芫茜、麻油各5克，醋、豉油、美极鲜味汁各10克。

制作 1.首先将日式刺身沙律和泰式牛肉沙律、中式三丝凉菜的调料分别调好制成酱汁备用。2.然后将所有原料按照图中形状改刀（其中八爪鱼和虾仁要焯水至熟再改刀，中式三丝里的原料切丝后应分开焯水，青瓜丝焯水时间要短，土豆丝过水煮熟），然后将三个菜的原料分别盛入三个杯中，然后对应的倒入酱汁即可。

●金蛋菠菜

成本3.80元 售价8元

卖点 此菜将原料采用堆叠的方法造型，辅以简单的盘饰，使立体与平面的装饰效果结合起来，成菜口感细嫩，咸鲜淡雅，回味悠长。

原料 广州风味咸蛋黄50克（13元/盒，重220克），菠菜200克，胡萝卜片100克，小番茄15克。

调料 盐5克，味精6克，香油4克。

造型手法 叠。

制作 1.蛋黄用微波炉高火加热2分钟至出油，趁热磨成蓉备用；菠菜飞水，切成1厘米长的段，挤水，加入调料拌成咸鲜味备用。2.将拌好的菠菜放在圆型模具中压紧，用蛋黄蓉码面，抹平，去掉模具，点缀胡萝卜片和小番茄即可。

营养分析 广州风味咸蛋黄味道清淡、口感酥松，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分—油酸，对预防心脏病有益。蛋黄配以菠菜食用，色泽黄绿相间，既补充了维生素C和膳食纤维，又帮助消化、诱人食欲。

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