排骨汤汆鲍鱼，龙鳞鲍鱼做汤

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汆汤发菜鲍鱼，中国

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汆汤发菜鲍鱼类别：家常菜谱大全

工艺：汆 口味：咸鲜

菜谱类别：补血，闽菜，滋阴，明目，高血压

主料：鲍鱼：200克 干发菜：10克

调料：味精：5克 黄酒：15克 鸡油：5克 白酱油：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

汆汤发菜鲍鱼的做法：

1、将罐头鲍鱼切成6.6 厘米长、5 厘米宽、0.6 厘米厚的片，放入煮沸的上汤200毫升锅中汆一下捞出，排列于盖的左边，锅中汤汁倒出；

2、干发菜用清水泡发，洗去杂质，挤干水分后盛入小盆，加上汤50毫升、熟鸡油、味精，上笼屉蒸5 分钟取出，排于碗边的右边；

3、炒锅置旺火，倒入上汤500毫升煮沸，加入酱油、黄酒、味精5克调匀，徐徐淋在发菜、鲍鱼片上即成。

汆汤发菜鲍鱼制作提示：

汆菜的生料有的上浆，有的不上浆。汆分为清氽和混汆两种，其主要区别在于汆后汤色的清澈程度。汆后汤清可见底者为清汆，汆后汤色乳白不见底者为混汆，本品属清汆菜式，使汤大开，否则汤易混浊不清。

汆汤发菜鲍鱼营养成分：

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