正宗东北酸菜白肉的做法视频教程，东北酸菜白肉的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、肉汤or骨头汤加葱花和姜片烧开；2、把酸菜丝和冻豆腐块先下锅煮十分钟，再下粉条煮5分钟，最后下五花肉。( 我通常还加一包金针菇 )3、开锅后加一点盐调味离火，开吃吧!

血肠的制作方法

血肠的美味鲜香，越来越多的人知道，很多北方人被它的鲜香所吸引！尤其是北方人更是每逢冬天杀年猪必做这一美食！所以一直以来血肠都是受到老百姓的喜爱。很多东北人都爱吃，直到现在条件好了，很多地方也都有专门的菜馆去卖血肠，在北方有一些超市里还有专门售卖血肠的柜台，这都能反应出人们对血肠的迷恋！那么如果附近没有卖的又想吃怎么办？没关系，今天我们就来分享一个非常棒的血肠的制作方法！首先我们要准备好小肠，用精盐和米醋，反复抓一抓，也就是干洗。这样能去掉腥臭味和油污！然后加入温水，清洗。(不要用开水，容易烫坏，也不要用冷水，洗不干净。)洗完外面以后，用筷子翻过来，里面也要清洗干净，多洗几遍，然后再翻回来。里外都洗干净后放在盆里备用！把家里的荤油用大勺化开，不用太多，有一勺就行，然后就在大勺里晾凉等下用接着我们要做的是用细漏勺把血过滤下，有血块放在漏勺里，用勺子压碎，否则影响口感，血筋拿出来，可以放酸菜锅里，血筋煮熟了也好吃过滤好后，，我们用碗打碎两个鸡蛋，多搅几下，然后倒入血盆里，再把提前切好的葱末，姜末，倒入，加入盐适量，花椒面适量，胡椒粉适量，水适量，最后把晾凉的猪油倒入盆里，把调配好的猪血搅拌均匀。然后就可以灌肠了灌肠时候如果家里没有漏斗，就用饮料瓶剪掉底部，把口套上肠衣也是一样的，这里要注意的是线绳要扎紧，灌完了上面封口时候不要灌太满，要留有空隙。因为煮熟了里面的猪血会膨胀！灌好了就可以下锅煮了，不要开大火，用小火慢慢煮，大概15分钟左右。你可以用针扎血肠，当你看到血肠上面不出血了，就证明熟了。图中血肠上面的斑点就是用针扎的，这样是最好用的测试方法，不会生也不会老，熟了就可以捞出来食用啦切成片，摆在盘里配上海鲜酱油调制的蒜酱，点上一点香油就可以上桌啦！一道又嫩又香，让人食欲大开的香喷喷的血肠也就做好啦！配上煮好的酸菜川白肉一起吃也是一种不得不说的美味，地道的东北菜，吃的就是这个北方人的热情，喝上一杯小烧，那叫一个香！小窍门:1，清洗小肠时候，如果很脏，可以放一碗白面干洗，白面对清洗油污有特效2，平时能吃油大，喜欢吃肉的友友，想吃更香的血肠的，也可以用大肠做肠衣，吃起来更香！3，煮血肠，不要用大火，用小火，然后用针扎，试探是否熟了。血肠虽然鲜香迷人，但同时吃血肠时候也要注意食物相克:1，血肠不适合同黄豆一起食用，容易导致消化不良。2，血肠不适合同海带一起吃，有引起便秘的反应做法真的很简单，看过了之后您是否也想自己在家做一次美味的血肠吃呢？毕竟自己制作的吃起来更放心，卫生，口感更嫩更香！

用料主料：

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猪血1000克；猪小肠300克辅料：猪香脂油50克；盐3勺；葱姜适量；花椒粉2勺；胡椒粉2勺；五香粉2勺；老汤500克；油适量猪血肠的做法1.新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜2.猪小肠反复清洗干净3.取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧4.取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完5.灌完的血肠6.煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了7.锅中捞出血肠8.煮好的的血肠9.切片装盘，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了技巧清洗猪肠：1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻反复冲洗。2、将猪肠翻卷过来，用酸菜水搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。猪肠属高胆固醇类食物，虽然好吃应尽量少吃，胆固醇高的患者不宜。

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