紫薯馒头4斤面粉放多少酵母，紫薯与面粉比例多少

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

很高兴能够回答：

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我的回答是1斤面粉需要1斤紫薯，做出来的食物才好看又好吃。

端午节即将来临，在这里预祝大家端午愉快！ 在这个喜庆的时刻，家家户户都在不断的忙碌，其中最多的忙碌应该就是准备端午的食材，这里必定少不了鸡鸭鱼肉等接地气的荤菜，也少不了粽子和咸鸭蛋。

但今天我给大家分享的美味并不是它们，可也是家家要做的美食，那就是蒸馒头。我这次分享的蒸馒头并不是普通的白面馒头，而是紫薯馒头，做出来不仅颜色好看，而且老远都能闻到紫薯馒头的香味，让人直咽口水。

那么这时候肯定有人好奇了，既然紫薯馒头这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实紫薯馒头的做法和家里的白面馒头做法都差不多，最重要的就是把发酵这一步环节做好，不能放的酵母过多，那样做出来会比较苦，十分影响口感，同时发酵的过程中要时刻注意细节，发过了或者没发酵起来也不行。

下面话不多说，今天就给大家分享紫薯馒头的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

【备料】

主料：面粉1斤

辅料：酵母3克、紫薯1斤

【紫薯馒头步骤】

步骤一、首先选用新鲜干净的紫薯，去皮切成薄片（随便切都可以，后期能一同蒸透就可以了），放入蒸锅中蒸十五分钟左右（这时候紫薯已经非常烂了）

步骤二、然后用手或者勺子给它压成紫薯泥（紫薯泥要趁热挤成泥，凉了挤出来效果就不太好了），再准备一个小碗加入少许温水和酵母搅拌均匀（水的温度不能太高，约在四十度左右最佳，水温太高容易把酵母烫过了）

步骤三、接着准备一个大盆加入面粉、酵母粉和紫薯泥，给它搅拌成棉絮状（如果觉得水分不足，可以分少量多次的加入，紫薯本身带有水分，所以不需要加的太多），再把棉絮和成一个光滑的面团

步骤四、把和好的面团放在一个温暖的地方发酵（一般我们家都是放在锅里隔水发酵），发酵到比刚刚的面团大两倍左右（具体时间是由当时的温度决定的），里边有密集的蜂窝状就完美了

步骤五、发好的面放在案板上，撒一些干面粉，再均匀的揉搓（这一步是为了排气），把揉好的面团继续搓成长条，切成大小均匀的剂子（剂子的大小与形状可以随意发挥，可以揉成圆或者方都行）

步骤六、全部揉好后，放在案板上，盖上面布醒发十分钟（经过这一步的剂子特别柔软），最后把剂子放入锅中蒸二十分钟，再焖三分钟（焖的目地是为了防止馒头出锅塌陷），打开蒸笼香味就扑鼻而来了，入嘴非常的好吃柔软有劲道

紫薯馒头总结：

其实紫薯馒头整体看下去，它的做法并不算多么复杂，我这次分享的步骤是我们面点大厨常用的烹饪手法。而紫薯馒头的做法并不是上面单纯的一种，也有把紫薯先调成馅，然后把面团发酵好，直接把紫薯包进去，这样做出锅的口感也是不错，入口唇齿留香。同时在前期和面时候，喜欢风味馒头的小伙伴可以加一些奶粉等食材，出锅也是别有一番口感。

这道美味的紫薯馒头就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？我是阿坤说食，一个90后的美食爱好者，喜欢阿坤的作品欢迎关注点赞，每天给大家分享不一样的美食攻略和烹饪技巧，谢谢大家的支持，我们下期见！

注：图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

你好，很高兴回答问题。

1.各种美食的时代的用量都不相同，不知道你要做什么吃的，如果要做紫薯馒头的话，那大一点儿的就是两个左右，小的就是三个左右，大约半斤吧。

2.如果你要做的是紫薯面条的话，一斤的面粉加上150克左右的紫薯，也就是一两个吧。紫薯作为一个非常健康的食材，也常见的蔬菜，也是一种有保健功效的食物，很多人都喜欢吃。紫薯除了和红薯一样含有各种营养物质外，还有硒元素和花青素，对人体是非常有好处的，对于想保持身体健康的人，可以多吃一些紫薯。

推荐给你一道用紫薯做原料的美食——紫薯面条，准备300克面粉，150克的紫薯，先把紫薯洗净去皮，切片上锅蒸熟后，晾到常温用擀面杖把紫薯捣成泥，面粉里加上两个盐增加筋性，再跟紫薯泥一起揉成稍微偏硬一点面团儿，这样做出来的面条才筋道，饧发20分钟后在面板上擀成大薄片儿折叠起来用刀切成细细的面条儿挑散，防止粘连。水开后入锅煮至面条能漂浮起来也就是十几分钟吧，盛到碗里浇上自己喜欢吃的卤汁，一碗健康美味的紫薯面条儿就做好了。

3.作为近几年新兴的明星食材身体有非常好的保健作用。但是再好的食材用起来也要适量，紫薯的淀粉含量非常高，特别像肥胖的人就尽量的少吃。

另外紫薯南瓜冰皮月饼也是不错的，你会做吗？记得告诉我。

希望我的回答对你有帮助。

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